tag:blogger.com,1999:blog-63027292513405951932012-02-02T22:14:38.292+01:00Senza Glutine Ricette e Cucina per celiaciRicette senza glutine per celiaci e non solo, perchè mangiare senza glutine è buono e gustoso.Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.comBlogger2511100tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-85931156497740711622012-02-02T16:54:00.001+01:002012-02-02T16:56:16.263+01:00torta di mele 2012le torte di mele non sono mai abbastanza secondo me
questa l'ho presa da qui ed è buonissima
io ho solo usato farine senza glutine, meno burro e metà acqua e metà latte
Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-76825475819476495442012-02-01T16:10:00.002+01:002012-02-01T16:13:36.413+01:00prezzi prodotti gf in spagna
la foto è presa da qui
quiValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-66443341098790056962012-01-28T13:31:00.001+01:002012-01-28T13:33:06.755+01:00pane fungoguardate cosa ho appena sfornato
sembra o no un fungo? mio figlio pensava fossero due pagnottine messe a cuocere una sopra l'altra, invece è solamente una che in cottura ha preso questa formaValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-23076914564517638942012-01-27T18:21:00.001+01:002012-01-27T18:25:00.089+01:00lievito madre senza glutine al rinfresco: video
si vede bene in questo breve filmato ciò che intendo per "consistenza pastellosa"
quello che si vede nel brevissimo filmato riposa in frigorifero e viene rinfrescato ogni 5/6 giorni se non lo uso per panificare
il prossimo passo sarà congelarlo :-)Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-53263096987415859112012-01-24T10:07:00.001+01:002012-01-24T10:11:12.395+01:00chicche di patate con ceci e melanzanemi chiedo spesso se vale la pena tenere in piedi questo blog di ricette senza glutine, se la mia spinta a scrivere serva anche solo ad uno dei lettori... è faticoso stare dietro alle ricette, ricordarsi di fotografarle, di annotare al volo i momenti di creatività culinaria e poi vedere se le foto son venute decenti e poi scrivere il post, accompagnarlo da qualche riga di presentazione e darlo in Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-37671142373463662572012-01-22T14:19:00.003+01:002012-01-23T18:29:32.057+01:00Consistenza del lievito madre senza glutine: il video
nel breve filmato potete vedere la consistenza del lievito madre senza glutine
questo è appena stato tirato fuori dal frigorifero ed è stato rinfrescato un paio di giorni fa
il "crepitare" che si sente è Lui :-)
per sapere come realizzare il lievito madre senza glutine andate a vedere le indicazioni raccolte in questo post
Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-29981845246415114362012-01-17T14:50:00.003+01:002012-01-17T17:33:42.102+01:00lenticchie e patatepatate e lenticchie, piatto "povero" della tradizione abruzzese, che cucino ricordando ciò che faceva nonna e ora mamma e le scorpacciate fatte da bimba
ricordo il rito dell'acquisto delle lenticchie a fine estate, nonna che si raccomandava da chi andare a prenderle ed il grande barattolo di vetro dove venivano conservate in attesa di gustarle durante l'inverno
di solito in casa abbiamo Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-56033578007406901372012-01-15T09:01:00.060+01:002012-01-16T09:48:59.744+01:00Rifatte senza glutine: (mini) pumpkin pie
eccoci arrivati al 3^ appuntamento delle Rifatte senza glutine, il primo di questo nuovo annole cui poche semplici regole potete trovare qui
questo mese vi proponiamo una ricetta di Jè: la sua classica pumpkin pie di cui vi copio/incollo gli ingredienti, mentre per il procedimento vi rimando al suo blog :-) [versione 2012]
Ingredienti
per la pasta brisèe:
200g. farina senza glutine
100 g. burroValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-47270319079236625332012-01-08T08:00:00.008+01:002012-01-08T09:50:23.312+01:00Quanti modi di fare e rifare: i cantucci (senza glutine)
Si riparte con il "Quanti modi di fare e rifare..." la cui presentazione e guida per il 2012 potete trovare qui
La prima ricetta dell'anno nuovo è di Tiziana, che ci ha proposto i suoi cantucci, di cui vi riporto la ricetta glutinosa così come nel suo blog (per ovvi motivi io l'ho "tradotta" in versione senza glutine e dimezzato le dosi)
INGREDIENTI:
1 kg di farina 00 (ho usato il Mix per Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-52213299318681533252012-01-05T17:34:00.001+01:002012-01-05T17:34:55.751+01:00LAVAZZAvi copio quanto la Ditta Lavazza ha risposto circa la presenza di glutine nelle loro cialde
Gentile Signor XXXXX,
ringraziandoLa per l'interesse manifestato nei confronti di Lavazza, La informiamo che le uniche cialde dell'assortimento Lavazza BLUE contenenti glutine sono quelle di Orzo e di Consommè.
Per quanto riguarda invece il sistema Lavazza A Modo Mio, Le confermiamo che nessuna Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-82162031377284475802012-01-04T11:18:00.000+01:002012-01-04T11:18:05.825+01:00ah! se avessi avuto un po' di casce fracitoin Abruzzo si produce il cacio pecorino (rigorosamente preparato col latte di pecora)nella tradizione veniva confezionato in cestini di vimini, detti fuscelle, e le forme ottenute venivano messe a stagionare prima di essere consumate; capitava però, a volte, che alcune forme venissero "visitate" dai vermi dando così origine allo casce fracito o marcetto, formaggio cremoso color dell'avorio dal Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-88160111671014654782012-01-03T07:21:00.005+01:002012-01-03T07:21:01.340+01:00focaccia con lo speck in padellaabbiamo mangiato veramente troppo durante queste feste, non tanto in quantità quanto per frequenza!
non siamo abituati a mangiare dall'antipasto al dolce sempre qui!
il risultato è che ci sentiamo pieni come "mommole" [mommola= termine cilentano, indica una tipica anfora per acqua in creta a due manici con collo stretto]
l'istinto è quello di mangiare solamente frutta, verdura e yogurt da qui a Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-37012143932912816552012-01-01T06:45:00.004+01:002012-01-01T09:14:11.881+01:00è o no cafone questo qui?io volevo fare il pane cafone visto da Olgh
avevo pure un LM meraviglioso, nato con la nuova farina di riso finissima della Nutrifree, ma ho letto troppo di corsa gli ingredienti e scambiato una farina per un'altra
chi panifica senza glutine sa bene che in una ricetta è importante usare la farina indicata dall'autore, perchè sostituendola non si ottiene lo stesso risultato e si rischia uno "Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-17886692772646705732011-12-31T13:15:00.001+01:002011-12-31T13:16:19.610+01:00non bisogna guardare al passato con rimpianto, ma al futuro con gioia e ottimismo!
vi giungano i miei auguri alla Mafalda per il 2012Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-89480640070770060302011-12-29T11:01:00.001+01:002011-12-29T11:04:46.428+01:00cotta e.... divorata! fatemi fare almeno una foto però...che soddisfazione!
nonostante il mal di schiena, ieri ho preparato la mia prima pasta senza glutine all'uovo usando il torchio nuovo del Ken e la nuova farina Farmo PastaMix
dovevo cuocerla e sperare bene!
è venuta molto buona e ho dovuto difendere il piatto dall'assalto dei miei affamati per poter fare almeno una foto, come prova della resistenza in cottura... finita in un attimo
però si Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-54392144846072234422011-12-28T18:46:00.000+01:002011-12-28T18:46:39.863+01:00pasta all'uovo con la farina Farmo PastaMix ed il mio Kendoppio esperimento in casa stasera:
- la prima volta del torchio per pasta del mio Ken
- la pasta all'uovo senza glutine con la farina nuova di zecca della Farmo
Ingredienti
3 etti di farina Farmo PastaMix
3 uova
2 cucchiai di albume
1 cucchiaino di olio EVO
1 cucchiaino di sale
Procedimento
tutto nel Ken
io ho usato il gancio, ma ho letto poi che avrei dovuto usare la frusta K
deve venire un Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-31030195342288125632011-12-27T10:00:00.001+01:002011-12-27T10:01:07.301+01:00orate al cartoccionon mi piace per niente pulire la cucina dopo aver preparato il pesce!
l'odore non va mai via, nemmeno strofinando tutto con del limone...
che fare allora?? cartoccio!!
trovo sia una soluzione perfetta, si sporca pochissimo e poi è semplice ripulire teglie e forno
l'importante è avere l'alluminio per alimenti e qualche "insaporitore" da usare con molta fantasia
questa volta avevo 2 belle orateValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-27625886439740467612011-12-23T08:14:00.006+01:002011-12-23T13:59:06.573+01:00Auguri Natale 2011
a tutti voi, alle vostre famiglie, ai vostri amici
affettuosità
Vale
scritta animata by Glitter GraphicsValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-47046639770297756482011-12-21T07:20:00.002+01:002011-12-21T15:07:18.179+01:00plumcake salato con prosciutto cottopreparo spesso i plumcake salati che ritengo essere dei jolly salva invito dell'ultimo minuto e non solo... riescono sempre, sono facili, si può usare qualsiasi ingrediente, insomma che altro pretendere?
questo che vi propongo è liberamento tratto da una ricetta edita su Alice Cucina, anno IV, n.12, dicembre 2011, pag. 210; io non ho fatto altro che usare una farina senza glutine...
Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-51109322522051658592011-12-19T07:53:00.003+01:002011-12-19T14:24:44.105+01:00L'alba dei panzerotti mutanti...ieri: prove tecniche di vigilia... plumcake salato, rotolo di meringa morbido e panzerotti
ecco, questi ultimi mi hanno dato la maggiore soddisfazione
la ricetta è quella che uso da sempre e che potete trovare qui, ma ho eliminato la fecola di patate ed usato solamente la farina bi-aglut sfornagusto
ha lievitato benissimo e non c'è stato bisogno di aiutarmi con la farina per lavorarla e dare Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-73512999176542908322011-12-15T09:00:00.044+01:002011-12-15T14:22:51.352+01:00Rifatte senza glutine: crespelle prosciutto e funghi
eccoci così arrivate al secondo appuntamento con le "Rifatte senza glutine", le cui poche semplicissime regole potete trovare in questo post
questa volta abbiamo gustato le crespelle di Francesca, di cui copio\incollo la ricetta
Per le crepes:250 ml latte1 noce di burro125 g farina mix it!2 uovaPer il ripieno:
500 g champignon
200 g panna da cucina (come da Prontuario)
6 fette di prosciutto Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-39063362740309743192011-12-11T10:44:00.000+01:002011-12-11T10:44:48.814+01:00cornetti salaticosa fare quando si prepara troppo impasto per le girandole di mozzarella senza glutine??
si preparano dei cornetti salati in formato mignon!!
questi erano farciti con prosciutto cotto (come da Prontuario) e fontina
morbidi e gustosi, son spariti in un attimo!Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-1931874890558880122011-12-10T11:47:00.001+01:002011-12-10T11:50:14.796+01:00Alberello di Nataleper la gioia dei miei bimbi, mi son divertita a realizzare questo semplicissimo alberello di Natale con della pasta frolla senza glutine
è molto semplice... ho usato un set taglia biscotti dedicato proprio a questo! ;-)
per realizzare la pasta frolla senza glutine ho usato questa ricetta
ne approfitto per iniziare a mandare a tutti voi ed alle vostre famiglie i miei auguri per un Natale Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-64487481803646589942011-12-06T09:03:00.012+01:002011-12-07T10:13:16.201+01:00Quanti modi di fare e rifare: lo Stollen di Natale (senza glutine)
Questo mese per il "Quanti modi di...." siamo nella cucina di nonna Sole con il suo Stollen di Natale
Lo Stollen è un dolce tipico della tradizione culinaria natalizia della Germania, ricco di frutta secca e candita, spezie e, a volte, pasta di mandorle.
Vi riporto la ricetta glutinosa di nonna Sole, che io ho modificato per avere un buonissimo stollen senza glutine, adatto alle esigenze Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-18273853065371717222011-12-05T09:01:00.002+01:002011-12-05T09:01:02.996+01:00meringhe facili facilimi son divertita a preparare delle meringhe
io mi son limitata a separare i tuorli dagli albumi e a pesare lo zuccheroper il resto hanno fatto tutto Ken ed il suo amico forno :-)
la ricetta è di una semplicità unica, basta pesare 80 g. di zucchero a velo (come da prontuario) per ogni albume Ken monta a neve fermissima gli albumi e poi piano piano si aggiunge lo zuccherosi fanno le meringhe (Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-18748282244396379352011-11-29T09:43:00.004+01:002011-11-29T11:31:51.050+01:00the 7 links projectricevo da Libera il testimone per questo "giochino" che tanto sta spopolando tra i blog... e la ringrazio perchè ha scelto un blog senza glutine tra i tanti che poteva :-)))))))
di solito "blocco" iniziative simili, ma per questa volta faccio uno strappo alle mie personali severissime regole
1) Il post il cui successo mi ha sorpresa
...e veramente mi sta continuando a sorprendere, è quello Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-78288708280751284142011-11-24T13:08:00.001+01:002011-11-24T13:10:06.013+01:00Memoria storica per il "senza glutine" nel web in italianospero abbiate letto il post precedente, fatelo subito!
sapete che ho un figlio celiaco e che è solamente per Amore suo che:
1- ho acceso il pc ed iniziato a cercare il cercabile sul web
2. - ho ingaggiato una lotta personale e senza fine con 'ste "farinacce" (e lasciatemelo dire stavolta!!), che se si potesse lavorare il borotalco direttamente sarebbe più semplice
sono 10 anni che veleggio tra Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-91308328124234880712011-11-23T09:12:00.001+01:002011-11-23T09:12:54.573+01:00i rapporti reali e virtuali e l human blogger
ortensie
nella mia abituale "rassegna blog" ho trovato questo post di Tomaso, che chiedeva di leggere e commentare due post di altri blogger
andata a curiosare, ho avuto modo di avere lo spunto per molte riflessioni e la sensazione di essere sulla buona strada circa il tipo di rapporti che voglio creare con tutti gli amici "virtuali", che sono forse più reali di altri...
andate a leggere Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-67284117826145617752011-11-21T09:01:00.000+01:002011-11-21T09:01:01.534+01:00Calamari in umido con patatemi sembra quasi "sciocco" aggiungere il tag "senza glutine" a questa ricetta...
tutti gli ingredienti che ho usato son consentiti per la dieta senza glutine che un celiaco deve seguire e, da pochissimo, vanno bene anche per chi deve stare lontano un po' dal glutine per motivi legati alla gluten sensitivity -sensibilità al glutine-
continuo a chiedermi come sia possibile che 2 patologie usino loValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-54843613367056971062011-11-18T08:10:00.013+01:002011-11-18T08:10:01.123+01:00Ribollita, ma quanto sei buona? ributtino compreso.... :-)sono stata capace di mangiare la ribollita ad Agosto, con gli stessi padroni del locale che mi guardavano tra l'inorridito ed il sorpreso... :-)
fino a qualche giorno fa non l'avevo mai preparata, ma, subito dopo aver letto il post di Libera, ed aver commentato che non avevo mai trovato il cavolo nero, questo mi si è quasi "materializzato" sotto gli occhi in un pomeriggio di spesa frettolosa: un Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-60115188074224395062011-11-15T09:01:00.050+01:002011-12-06T21:19:27.603+01:00Rifatte senza glutine: linguine ai calamari e nettare d'arancia
sono molto emozionata
oggi vi posto la prima ricetta di un'iniziativa ideata e voluta fortemente, condivisa con un bel gruppo di amiche foodblogger senza glutine, le cui poche semplicissime regole potete trovare qui
l'iniziativa si chiama "Rifatte senza glutine" ed è rivolta a tutti, celiaci e non, per scoprire insieme come sia facile e gustoso mangiare senza glutine
la prima ricetta arriva Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-75724460368073345172011-11-12T12:21:00.000+01:002011-11-12T12:21:22.953+01:00Il mio primo moussaka
il moussaka in versione senza glutine
lo sapevate voi che il moussaka è un maschietto? ed io che ho sempre sbagliato dicendo "la" moussaka
tempo fa, curiosando tra i miei blog preferiti, son capitata in un post di Ornella ed ho deciso di buttarmi nella realizzazione del moussaka seguendo le sue indicazioni e commettendo degli errorini, che correggerò molto molto presto
non c'è stato bisogno Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-57778886649075454242011-11-09T10:14:00.000+01:002011-11-09T10:14:02.040+01:00PRONTUARIO ALIMENTI SENZA GLUTINE ON-LINEil Prontuario degli alimenti senza glutine è on-line gratis a disposizione di tutti, iscritti o meno all'Associazione Italiana Celiachia, a questo indirizzo
è necessaria la registrazione al sitoValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-28143519152963885032011-11-08T15:02:00.001+01:002011-11-08T15:08:16.692+01:00a proposito dei prodotti HARIBOqualche giorno fa ho letto su fb che i prodotti HARIBO, anche se con la dicitura "senza glutine" riportata sulla confezione, potevano essere a rischio per i celiaci
la cosa mi ha incuriosita parecchio e da consumatrice di prodotti HARIBO con "dicitura senza glutine" prima e da mamma responsabile di celiaco poi, ho scritto direttamente alla ditta, che mi ha così gentilmente risposto
Gentile Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-27292470732393123882011-11-06T08:47:00.089+01:002011-11-06T09:05:12.318+01:00Quanti modi di fare e rifare: la torta fritta di Parma (senza glutine)il "quanti modi di fare e rifare..." è un simpatico progetto "capitanato" da Ornella e Anna
per partecipare potete leggere le "istruzioni d'uso" e condividere in allegria la ricetta del mese
questa volta siamo state ospiti di Dauly ed abbiamo preparato la torta fritta di Parma, che è una pasta da pane che viene stesa, tagliata a losanghe e fritta nello strutto (spero di venir perdonata che io hoValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-67914864080559224922011-11-05T09:01:00.032+01:002011-11-15T14:50:11.158+01:00Rifatte senza glutine
Abitanti del mondo senza glutine:- Siete stanchi degli insuccessi ottenuti in cucina dopo aver sudato 7 camicie, anzi 7 grembiuli?- Avete un amico celiaco a cena e non sapete cosa preparare? Volete renderlo felice e farlo sentire parte integrante, non solo delle chiacchiere ma anche del buon cibo, senza farlo sentire escluso o diverso?- Volete regalare dei sorrisi di soddisfazione a chi assaggiaValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-59136180547174993632011-11-03T17:54:00.001+01:002011-11-04T09:41:50.020+01:00BASTA!si chiude con le ricette
da oggi posterò solamente le foto
l'ultima ricetta corredata da ingredienti e procedimento dettagliato comparirà il giorno 6 c.m.
non metterò più nulla
aloha!Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-36128694939998397092011-10-30T08:28:00.000+01:002011-10-30T08:28:26.531+01:00quando il cervello celiaco viene sottovalutato... invito alla lettura e riflessioni semiserievi lascio il link di un articolo letto ieri che mi ha molto colpita e che mi sta facendo riflettere tanto
avrei preferito che a scriverlo non fosse stato un "commerciante", ma da qualche parte bisognerà pure iniziare o no? e mica si può sempre stare in silenzio!
non è questione che "i celiaci non si accontentano mai", non mi fate questo discorso che altrimenti mi fate pensare molto male del Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-61807119670617000422011-10-27T09:30:00.005+02:002011-10-27T09:30:02.749+02:00una crostata senza glutine semplice semplice e dei biscotti bianchi e neri per Halloweentempo di Halloween, festa che a me proprio non riesce di condividere, ma che fa la felicità dei miei figli e dei loro amichetti
per questa volta ho preparato una crostata senza glutine molto semplice sia nella realizzazione che nella decorazione
crostata con marmellata di ciliege al profumo di limone senza glutine
Ingredienti
per la frolla
125 g. amido di mais *
32 g. fecola di patate *
130 Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-65452035184334689512011-10-26T10:33:00.000+02:002011-10-26T10:33:54.319+02:00ricominciamo...Ogni persona che passa nella nostra vita è unica. Sempre lascia un pò di sè e si porta un pò di noi.(attribuita a J.L. Borges)
ricominciamo....Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-39822999066145912212011-10-14T09:21:00.004+02:002011-10-14T11:30:13.257+02:00angelica salata senza glutinequesta angelica salata senza glutine è stata preparata secondo la ricetta del ventaglio senza glutine
per la realizzazione vi rimando a questo blog, dove potete trovare una fotografia chiarissima di come prepararla
edita su CucinaInSimpatia il 4 agosto 2010Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-49238015083180624492011-10-13T09:23:00.000+02:002011-10-13T09:23:00.648+02:00involtini di pollo in padella sfumati al vino biancoche fare quando aprendo il frigorifero delle fettine di pollo urlano vendetta??
si improvvisa al volo con ingredienti di fortuna -assolutamente senza glutine- e, poi, si ringrazia perchè è piaciuto a tutti :-)
Ingredienti
fettine di petto di pollo
fettine di prosciutto cotto (come da Prontuario)
1\2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
olio q.b.
burro q.b.
Procedimento
battere tra due fogli di Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-85505789100073567902011-10-10T09:17:00.006+02:002011-10-10T09:17:00.344+02:00serra in crosta di limone con patate al fornoIl Pesce serra (Pomatomus saltatrix) è un pesce di mare. È l'unico appartenente alla famiglia Pomatomidae.È comune nei mari d'Italia. La sua abbondanza varia di anno in anno, in alcuni periodi è comunissimo per poi sparire per interi anni. È un migratore, in inverno si sposta in acque più calde.È un tipico pesce pelagico, d'estate si avvicina alle coste ed, essendo eurialino, penetra nelle foci Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-6495714945568757132011-10-08T07:55:00.002+02:002011-10-08T10:29:34.812+02:00Ode a Garfield... lasagna! lasagna! lasagna!
da quando mio figlio si sta appassionando ai fumetti -core de mamma-, ci scambiano intere strisce ricordate a memoria dei nostri preferiti e ci ritroviamo a ridere come dei matti, con miniTorkino che ci guarda tra il sorpreso e l'inorridito (ehehehehe... lui non sa leggere ancora...)
io sono imbattibile su Mafalda, mio marito su Tex e Torkino su Garfield, o meglio sulla lasagna, piatto Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-51831090569195920422011-10-06T07:29:00.004+02:002011-10-06T08:48:50.793+02:00quanti modi di fare e rifare "koulouria"
Questa volta son riuscita ad essere presente al progetto del "Quanti modi di fare e rifare..." che viene portato avanti da Anna e da altre amiche foodblogger.
Per conoscere le semplici e facili regole di questo cucinare insieme vedere qui.
La cucina che ci ospita questo mese è quella di Ornella con i suoi Koulouria, che vi propongo in versione ovviamente senza glutine.
Ho seguito la ricettaValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-18402610578528670302011-09-30T15:28:00.001+02:002011-09-30T15:35:03.567+02:00OT
buon compleanno RenatoTVB
p.s. le foto sono prese dal web Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-24894491625417699982011-09-28T09:19:00.001+02:002011-09-28T09:21:28.073+02:00Wilton e senza glutineun paio di giorni fa, nel mio post dedicato ai coloranti alimentari, Francesca scriveva che nel prontuario americano erano presenti prodotti della Wilton senza però lasciare altre preziosissime informazioni
non sono riuscita ad aspettare ed ho inviato una richiesta di informazioni alla Wilton stessa che mi ha così gentilmente risposto:
Dear Customer,Thank you for contacting Wilton brands,Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-87234027559450090832011-09-27T11:48:00.003+02:002011-09-27T11:52:36.019+02:00ravioli ricotta e pepe
ci sono dei sapori che ti rimangono impressi fin da bambina nella mente e nelle papille gustative...
tradizione di casa mia sono i ravioli di nonna rigorosamente ripieni di ricotta e pepe, così tanto pepe che la ricotta diventava "grigiolina"... per anni mamma ha tentato di contrapporre a questi i suoi, ripieni invece di ricotta e prezzemolo che a lei, e solamente a lei sia chiaro, piacciono diValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-26329316303821420362011-09-23T10:07:00.002+02:002011-11-27T09:09:53.641+01:00pasta al sugo di tonnoai miei bimbi piacciono dei sughi molto semplici, poco elaborati, senza aggiunte "strane", solo pomodoro insomma! già il basilico li stranisce per capirci...
ma alla pasta al sugo di tonno non resistono
Ingredienti
pasta formato corto (Molino di Ferro usai)
passata di pomodoro
tonno sott'olio
3 scalogni
sale
olio EVO q.b.
Procedimento
aspettando che l'acqua per la pasta arrivi a bollore: Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-84138853838726195602011-09-20T13:19:00.003+02:002011-09-20T14:50:09.342+02:00spaghetti con speck rucola e radicchio rosso senza glutinericetta superveloce assolutamente senza glutine e con gli spaghetti della Molino di Ferro
Ingredienti
spaghetti (ho usato Molino di Ferro) q.b. per 2 persone
1 confezione di speck a cubetti (come da prontuario)
45 g. rucola o rughetta
45 g. radicchio rosso
sale q.b.
pepe q.b.
olio EVO
Procedimento
far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
lavare ed asciugare la rucola ed il Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-27972474055980781692011-09-12T06:55:00.010+02:002011-09-12T10:21:06.638+02:00che fine ha fatto il pan di spagna senza glutine?? ecco a voi la Torta ABC!!c'è forse bisogno di una ricorrenza speciale per preparare con soddisfazione, grazie alla follia del marito, un pazzesco pan di spagna senza glutine? nooooooooooooo
e, una volta aperto il pds e verificato che è come una nuvola di zucchero filato, si può resistere alla tentazione di farcirlo nella maniera più golosa possibile? nooooooooooooooo
appunto :):):)
vi mostro la trasformazione del mio Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-76227551589538518712011-09-11T07:00:00.057+02:002011-09-11T15:42:45.363+02:0011 settembre 2001-11 settembre 2011
Erano parecchie notti che il bimbo non mi faceva dormire, mi sentivo stanca ed anche il mio aspetto non doveva essere dei migliori se mio marito aveva deciso di entrare in ritardo in ufficio.Svegliarmi senza il pianto del neonato e l'odore del pannolino da cambiare fu una strana ma piacevole sensazione; grata per le ore di sonno e pronta a riprendere il mio posto, mi sposto verso l'altra stanzaValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-13112346519299579082011-09-09T12:16:00.001+02:002011-09-09T12:19:59.889+02:00ma come ho fatto fino ad oggi a stare senza di lui? ovvero come ti preparo un pds senza glutineringraziando l'attimo di follia che ha attraversato mio marito qualche settimana fa, vi faccio vedere che meraviglioso pan di spagna senza glutine ho realizzato stamattina con l'aiuto del mio splendido ed indispensabile Ken (vezzeggiativo amoroso.... ^_^)
foto presa da: http://www.kenwoodchefmixer.co.uk/KM020.html
Ingredienti
3 uova
95 g. di zucchero
50 g. maizena
25 g. farina di riso (come Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-80434209058804578522011-09-06T09:36:00.006+02:002011-09-06T15:00:49.102+02:00Quanti modi di fare e rifare: per stavolta non ci son riuscitatutta colpa della mia voglia di cucinare che, invece di rientrare come da accordi, è rimasta in vacanza, e non m'è riuscito di essere del "quanti modi di fare e rifare"
siccome mi piace molto l'iniziativa, mi piace lo spirito che è condiviso da chi vi partecipa e le partecipanti stesse, vi faccio comunque vedere cosa hanno preparato questa volta su una ricetta di Libera: gnochi de susini
httpValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-32977101637474634012011-09-02T09:01:00.001+02:002011-09-05T08:47:32.028+02:00in merito alle M&M'svi posto la risposta ricevuta in merito alla presenza o meno di glutine nelle M&M's
Gentile Consumatrice,Grazie per averci contattato in merito a M&M's. Le M&M'S classiche (sacchetto marrone) e quelle con le arachidi (sacchetto giallo) non contengono glutine.Invece le M&M'S crispy (sacchetto blu) contengono glutine.Per maggiore sicurezza queste informazioni vengono aggiornate annualmente.Per Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-21238277388881530382011-09-01T15:11:00.002+02:002011-09-05T08:47:08.311+02:00frittata surpriseè vero, il titolo è fuorviante, ma è stato uno stratagemma per far mangiare la frittata a torkino... piatto veloce-veloce che di cucinare ancora non ho voglia nè estro creativo
Ingredienti
4 uova
1 hamburger di prosciutto cotto (come da prontuario)
50 g. formaggio (ho usato Settecolli)
1 pizzico di sale
2 cucchiaio di olio evo
Procedimento
aprire le uova in una terrina ed aggiungere Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-42878171427400952672011-07-29T10:04:00.005+02:002011-11-27T09:05:19.920+01:00Adelina è uscita e a casa non c'è, quindi......la caponata la cucina io!!!
avete presente Adelina, no? la cameriera che permette a Montalbano di non morire mai di fame, quella della pasta 'ncasciata -piatto degno dell’ Olimpo-, degli arancini -che ci mette due giornate due a prepararli!-, e della famosa caponatina -"Sciavuròsa, colorita, abbondante"-? ecco, Adelina a casa mia non c'è e nemmeno gli "sciauri" della sua cucina arrivano...
ma Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-72913981235828383172011-07-27T10:22:00.002+02:002011-07-27T10:25:12.164+02:00nell'uovo c'è il glutine?non è facile essere celiaci, non è facile essere la mamma di un bimbo celiaco, ma non è facile nemmeno essere amici di qualcuno che ha la celiachia, perchè alla fine, confessiamocelo!, i discorsi cadono sempre sullo stesso argomento: il glutine
più ne parlo e più mi accorgo che c'è pochissima informazione (incredibile ma è così!), cosa giustificabile tra i nonceliaci (anche se....), ma pazzesca Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-61983808501147168262011-07-26T10:58:00.002+02:002011-07-26T11:01:14.612+02:00nel prosciutto cotto c'è il glutine?dopo aver constatato che il prosciutto crudo è idoneo ai celiaci (ricordatevi di far togliere la parte gialla che sta all'esterno, è lei ad avere il glutine....), occupiamoci del prosciutto cotto
Per la produzione del prosciutto cotto vengono utilizzate le cosce del maiale ed in genere i prosciutti crudi che, durante la stagionatura, subiscono alterazioni oppure cosce di suini macellati fuori Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-70274520540193320902011-07-22T08:43:00.001+02:002011-07-22T08:46:14.148+02:00Nespresso è senza glutine?attraverso Twitter, ho contattato la Nespresso che ha risposto alla mia domanda "le vostre capsule Nespresso hanno il glutine?" nel seguente modo:
@incucinasenzagl Hello, the whole range of our 16 Grand Cru, the B2B coffee range, sugar and the coffee & bites range are gluten free
via libera quindi alle capsule NespressoValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-14745073090202948712011-07-21T16:56:00.000+02:002011-07-21T16:56:33.128+02:00spaghetti fiordilattevolete stupire i vostri bimbi ed i loro amichetti??
spaghetti di gelato per tutti allora!!!
facilissimi da preparare
un solo accorgimento: usate il gelato quando è ancora bello sodo
io ho usato il ferro per i passatelli, ma un semplice passapatate coi fori grandi dovrebbe andar bene ugualmente
Ingredienti
1 vaschetta di gelato fiordilatte o altro gusto che vi piace (come da prontuario)
Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-14089161710030309052011-07-20T09:56:00.006+02:002011-07-20T10:01:18.855+02:00nel pomodoro c'è il glutine?è il caso di ripetere che il glutine è un complesso proteico presente nei cereali, come ad esempio grano, orzo, farro, kamut, segale...
il pomodoro è una verdura ed in quanto tale, "assieme a tutti i tipi di verdura tal quale (fresca, essiccata, congelata, surgelata, liofilizzata)" è idoneo per i celiaci (Prontuario degli alimenti, edizione 2011, pag. 23)
anche la passata di pomodoro, pomodoriValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-82131438901452166662011-07-15T10:14:00.000+02:002011-07-15T10:14:37.116+02:00celiachia ed invalidità civileargomento delicatissimo...cerchiamo di capire cos'è
tutte le informazioni che andrete a leggere vengono dal sito http://www.disabili.com/
La domanda per il riconoscimento dell'invalidità civile può essere presentata da tutti quei cittadini affetti da malattie e menomazioni permanenti e croniche, sia di natura fisica che psichica e intellettiva, il cui grado minimo è stabilito da specifiche norme Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-37872618464327744512011-07-13T17:23:00.001+02:002011-07-13T18:56:23.140+02:00coppette caffè e mascarpone velocissime
fa molto caldo e non ho nessuna voglia di cucinare
a dire il vero mi alimenterei solamente di gelati, yogurt e frutta
i miei invece vogliono mangiare e pure bene
l'altra sera ho portato a tavola queste coppette che son piaciute molto, facilissime da preparare e fresche da gustare
in rete trovate infinite versioni, vi posto anche la mia
Ingredienti
500 g. mascarpone
60 g. zucchero a velo
1 Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-25967965175936709662011-07-07T20:09:00.001+02:002011-07-11T08:02:16.058+02:00pesce sciabola pachino e vino di Andrew DrazzugPESCE SCIABOLA PACHINO & VINO (SABERFISH PAKINWINE)
Fate trance di 4-5 dita di larghezza (diciamo due pz a palmo) un pesce sciabola (già morto) di almeno 2 kg, controllando se ha le uova che toglierete per uno spaghetto in suo onore.
Salvate la testa da cui toglierete le branchie (attenzione hanno “punte” simili a spine), ma non gli occhi che si staccheranno (orrore) da soli durante la Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-35021653529127247442011-07-06T08:00:00.023+02:002011-07-06T10:09:13.892+02:00quanti modi di fare e rifare "cheesecake al pistacchio"
questa volta il "quanti modi...." è dedicato al cheesecake di Stella
io l'ho rifatto in versione gf ed è venuto buonissimo ^-^
ho apportato qualche modifica rispetto a Stella perchè, ogni volta che mi mettevo in cucina a prepararlo, mi accorgevo che mi ero dimenticata un ingrediente: la prima volta avevo le fragole ma avevo finito lo zucchero a velo, la seconda mi ero ricordata del Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-8807809606773122282011-07-05T12:52:00.010+02:002011-07-08T18:14:29.647+02:00One Lovely Blog Awarddue blogger gf hanno pensato a me per questo premio molto simpatico
le ringrazio e le abbraccio forte, perchè, senza saperlo, mi hanno dato quella coccola che oggi mi serviva (brutte notizie per una cara amica...)
la mia scelta è di non partecipare a questi premi, non perchè non li apprezzi, quanto perchè mi tocca scegliere ed io invece premierei tutti i foodblogger senza nessuna esclusione
il Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-35318447892780191432011-06-27T18:22:00.002+02:002011-06-27T18:33:02.533+02:00pane nero con semi di papavero senza glutine
ho molta farina BrotMix da usare e son di poche parole
oggi mi gira così, poi passa...
Ingredienti
121 g. BrotMix
91 g. Mix Pane Sfornagusto BiAglut
42 g. Pandea
12 g. semi di papavero
5 g. sale
11 g. ldb
3 misurini di latte in polvere (quello per la prima infanzia)
24 g. miele
224 g. acqua
2 cucchiai di olio EVO
Procedimento
versare tutte le farine, il latte in polvere, i semi di papavero, Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-86896086176648424702011-06-26T08:59:00.001+02:002011-06-26T08:59:19.104+02:00L'Aquila 25 giugno 2011
riapertura dei Portici
i tavolini dei bar tra le colonne ancora imbrigliate per un aperitivo ed una pasta fredda
la musica dal vivo per un concerto di giovani
gli alpini all'angolo col Corso incredibilmente facile da attraversare
Sallustio in solitudine
gli Aquilani che passeggiano nel silenzio di quello che era la loro città rumorosa e operosa
nessun profumo di pane, di salsicce e prosciutto,Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-33314718060101685722011-06-23T19:16:00.005+02:002011-06-23T22:11:34.122+02:00gnocchetti tonno e pomodorini datterino
che giornata fantastica quella di ieri e così ricca di emozioni
quali? direte voi
siamo diventati zii, tutti... all'improvviso di 4 bellissimi pulcinoni di gheppio
ve l'avevo detto che una coppia aveva nidificato proprio sopra al mio balcone no?
e da brava zia orgogliosa vi mostro i nipotini ^-^
il balcone col nido è impraticabile e non alziamo nemmeno la serranda per non disturbarli, Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-39310146428621863832011-06-23T09:59:00.001+02:002011-06-23T09:59:44.118+02:00Maturità 2011 alimentazione e celiachia
ieri è iniziata la Maturità 2011 e tra le tracce proposte ve ne era una dedicata all'alimentazione e che è stata riassunta nella frase: "siamo ciò che mangiamo", ovviamente ispirata alla frase del filosofo tedesco Feuerbach, "L'uomo e' cio' che mangia" che, cosi' parafrasata, può diventare uno spunto per riflettere sulle sfide giornaliere che i celiaci (e non solo... penso agli intolleranti alValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-83734665676728841332011-06-21T14:38:00.001+02:002011-06-22T10:12:38.293+02:00spaghetti alla Drazzug
gli spaghetti della foto sono glutinosi, il condimento no
la ricetta è di Drazzug
noi ci siamo limitati a rifarla più e più volte, che ci è proprio piaciuta ^-^
non servono molte spiegazioni, nè le dosi precise, perchè è di una semplicità unica
Ingredienti
spaghetti (in casa usiamo solamente quelli della Molino di Ferro)
2-3 alici sott'olio a persona (dipende dai gusti)
1-2 cucchiai di Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-74648648114901350662011-06-15T15:58:00.001+02:002011-06-15T20:11:00.324+02:00la calzopizzal'altra sera Torkino ha chiesto la pizza... a me proprio non andava di preparare nulla e poi avrei preferito mangiare un calzone... che fare??uniamo le richieste e "diamo vita" alla calzopizza!! un successone.... che poi se fai una ricetta di quelle supermegafiche qui la snobbano tutti e se invece intrugli, e pure di malavoglia, escon fuori squisitezze uniche... bhà...
prendendo spunto dalla Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-5949214260953280702011-06-15T06:44:00.008+02:002011-06-15T08:46:51.105+02:00GARDALAND 2011prima che il mio Torkino si rompesse il braccio, abbiamo fatto in tempo ad andare a Gardaland ed al SeaLife per una breve vacanza
per ciò che riguarda il senza glutine vi posso dire che nel Gardaland Hotel sono informati delle nostre esigenze e con molta cortesia servono una colazione senza glutine (merendine e biscottini), basta avvisarli; volendo nei ristoranti all'interno dell'hotel si Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-25164232375376688332011-06-14T08:57:00.000+02:002011-06-14T08:57:29.552+02:00babà salato senza glutinestamattina si respira un'aria nuova... allegra... frizzante... fiduciosa... speriamo duri questa ritrovata energia e coesione, sempre nel segno del rispetto e della collaborazione perchè "siamo un popolo, perchè siamo uniti!"
ho un problema con flickr: senza accorgermene, ho lasciato "scadere" l'account yahoo, che è stato eliminato d'ufficio e con lui la mia possibilità di accesso al mio album Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-21284711472554284512011-06-06T08:00:00.002+02:002011-06-12T22:23:29.885+02:00quanti modi di fare e rifare "Castella"
questo mese partecipo all'iniziativa di Anna, Ornella e Tamara di cui copio\incollo il pensiero non potendo spiegarvelo meglio
- Rifare la ricetta del mese in modo personale ma in linea con quella relativa al link della ricetta proposta- Il giorno 6 di ogni mese postare tutti insieme, ognuno nel proprio blog, la ricetta prescelta- Dopo averla postata nel proprio blog, lasciare il link nel Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-55444026269227068702011-05-28T08:16:00.074+02:002011-05-28T08:57:41.156+02:00quadrotti di muddy
un paio di anni fa Olgh pubblica una ricetta di una torta, che mi ha fatta innamorare a prima vista
da allora la rifaccio spessissimo, quasi ad occhi chiusi, ed è la preferita di mio figlio
se da un lato è pazzescamente buona, dall'altro è terribilmente piena di calorie, che si vanno inesorabilmente ad aggiungere sottoforma di ciccia a quella che già possiedo di natura e che ho pazientemente Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-62539466176147079452011-05-25T18:29:00.044+02:002011-05-25T18:55:24.189+02:00ma se io inizio a preparare l'insalata di riso...... l'estate lo capisce che deve arrivare? mi manca.... ^-^
di per sè preparare l'insalata di riso è semplicissimo: si lessa il riso e si tagliano a pezzettini tutti gli ingredienti che più piacciono e si mangia
in casa mia questa operazione diventa invece complicatissima: è difficile trovare un accordo tra i singoli gusti: a me non piace con la maionese, il piccolo detesta i carciofini, alValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-43137690945147933912011-05-24T14:44:00.061+02:002011-05-24T18:20:12.529+02:00caprese al limone
ricetta che aspettavo da tempo di preparare
è presa dal libro di Salvatore De Riso "Dolci del Sole. Ricette, passione e tradizione della Costiera Amalfitana" edito da Rizzoli, che vi consiglio di comperare perchè è vero che sul web troviamo ormai di tutto e di più, ma un libro è un'altra cosa...
ho apportato alcune piccolissime modifiche, che metterò tra parentesi
Ingredienti per 8 persone
Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-71889596095107170952011-05-23T15:29:00.008+02:002011-11-28T14:57:24.393+01:00cos'è, dove si compera e come si usa lo xantano?che cos'è lo xantano?Lo xantano è un polisaccaride che possiede proprietà elastiche ed aggreganti molto speciali; viene usato nei mix di farine naturalmente senza glutine perchè aiuta a dare consistenza all'impasto, ad ottenere una buona lievitazione, a rendere più morbidi i prodotti garantendo un'elasticità che altrimenti non si avrebbe. E' conosciuto in Italia con la sigla E415.
dove si comperaValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-58246488505415768392011-05-12T18:32:00.001+02:002011-05-15T19:37:32.395+02:00frittata al forno con patate e salsiccia senza glutine
questa ricetta è stata presa dalla rivista Sale&Pepe di Marzo 2011
tra parentesi trovate cosa ho preparato io, adattandola alle nostre esigenze
Ingredienti (per 4 persone)
6 uova
2 patate medie (4 patate medie)
200 g. pasta di salame (3 salsicce senza glutine)
150 g. salsiccia fresca al finocchietto (e dove la pesco senza glutine? non l'ho messa...)
una piccola cipolla (2 scalogni piccini)
Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-86398922001588768722011-05-11T10:17:00.001+02:002011-05-11T12:50:29.731+02:00lievito madre senza glutine con farine dietoterapicheCosa sono le farine dietoterapiche?
Sono miscele di farine senza glutine elaborate e personalizzate dalle varie ditte produttrici, al fine di aiutare i celiaci nella produzione di pane, pasta, pizza, dolci e pasta all'uovo.
Ogni casa produttrice ha la sua miscela personalizzata, che può distinguersi per la maggiore quantità di riso o di mais, per la presenza di amido di tapioca o amido di riso, Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-37344999670467031012011-05-10T22:50:00.001+02:002011-05-10T22:52:31.064+02:00fette di pescespada al cartoccioho fame
quando si inizia una dieta non aiuta per niente nè avere un blog di cucina nè leggere i vostri blog pieni di squisitezze e prelibatezze
l'estate si avvicina ed io devo rientrare nel costume e nel pareo dello scorso anno, le ciabattine invece -inspiegabilmente- mi stanno ancora bene
FETTE DI PESCESPADA AL CARTOCCIO
Ingredienti
2 fette di pescespada
12 pomodorini datterino
una manciata diValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-2842626227938762252011-05-09T09:18:00.001+02:002011-05-09T11:08:11.560+02:003^ Laboratorio Cucina Senza Glutine
" mi si dirà si "poteva fare meglio anche di molto meglio", sicuramente sì, ma per noi che siamo state lì, che torneremo lì, ciò che è bello ed è impagabile non è essere riusciti a vincere il premio per la "pizza - forse focaccia?" o il pane migliori (per quello ci sono i tornei, le gare di cucina, etc...) quanto l'avere condiviso una parola, un sorriso, una fetta di crostata, un pezzo di pane Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-4406465538979704872011-05-05T15:14:00.000+02:002011-05-05T15:14:17.397+02:00ma come mai i vestiti, dopo un po' che stanno nell'armadio, si restringono?...e se proprio devo dirla tutta: "come mai anche quelli dei negozi fanno lo stesso?"
posso capire i miei abiti, magari mal conservati, mal lavati, mal asciugati, mal riposti, abbiano subito un inesorabile processo restrittivo, ma che lo stesso capiti anche a quelli che hanno ancora il cartellino attaccato in bella mostra, proprio no! non posso accettarlo!
non più tardi di stamattina, una Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-89086413786243533072011-05-03T07:41:00.001+02:002011-05-03T09:16:24.467+02:00nel sale da cucina c'è il glutine?Il cloruro di sodio è il sale di sodio dell'acido cloridrico ed è il comune sale da cucina. E' anzitutto un esaltatore di sapidità usato in tutte le tradizioni culinarie conosciute ed è ampiamente sfruttato nell'industria conserviera sia come ingrediente che come mezzo di conservazione dei cibi; se additivato di elementi particolari può essere prescritto per curare o prevenire alcune malattie (adValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-49656285042164601042011-04-30T20:50:00.001+02:002011-04-30T20:57:29.033+02:00pollo al curry senza glutinefortuna, fato, provvidenza divina, destino, combinazione, coincidenza, chance... o in una sola persona: mio marito
una fortuna averlo incontrato
il fato ha voluto che ci conoscessimo
la provvidenza divina (ciao pa') l'ha mandato sulla mia strada
il destino ha voluto che le nostre vite si incrociassero
è stata una combinazione che venisse anche lui quella sera
una coincidenza essere nati nella Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-36640237832083639572011-04-28T07:14:00.007+02:002011-04-29T07:40:43.845+02:00gnocchetti sardi con datterini e mozzarelline senza glutine
piatto veloce, facile e perfetto per la bella stagione in arrivo
Ingredienti
250 g. gnocchetti sardi schar
250 g. ciliegine di mozzarella
200 g. pomodorini datterino
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
origano q.b.
Procedimento
lessare la pasta in abbondante acqua salata
lavare i pomodorini e tagliarli a metà in una capiente ciotola, aggiungere le mozzarelline, l'olio, il sale, il pepe e Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-60258071010843704642011-04-26T07:11:00.001+02:002011-04-26T07:11:01.104+02:00penne con speck al profumo di mirtilli di Chiaraal 1° Laboratorio di Cucina Senza Glutine delle twoladies, ho conosciuto Chiara che, tra un sorriso ed una chiacchiera, mi ha descritto una ricetta coi mirtilli che mi ha conquistata da subito; lei la prepara col bimby che non ho e quindi l'ho modificata a mio uso e, soprattutto, consumo
Ingredienti (per 2 persone)
200 g. pasta senza glutine
1 vaschetta di speck (come da prontuario)
1 scalogno Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-32438115016637166132011-04-24T19:48:00.001+02:002011-04-24T19:50:11.131+02:00nidi per cudduredde
mi son innamorata di questa ricetta e stavo quasi per non farla che non trovavo un ingrediente... ma poi, sfidando gli avvertimenti di olgh, ho impastato lo stesso quello che son riuscita a trovare ed oggi ho fatto una sorpresa ai miei invitati mettendo questi "nidi" come segnaposto
potevano stare delle cudduredde senza il loro nido? assolutamente no! (anche perchè senza formina sfido chiunque aValehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-65757185337752298752011-04-24T05:31:00.002+02:002011-04-24T05:31:00.940+02:00pasqua 2011Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-53385651541787503242011-04-21T08:43:00.002+02:002011-04-22T08:18:55.066+02:00Audaces Nutella iuvat!"Nutella piacet omnibus pueris atque puellae sed, si troppa nutella fagocitare, cicciones divenire, cutaneis eructionibus sottostare et brufolos peticellosque supra facie tua stratos formare atque, ipso facto,diarream cacarellamque subitanea venire" (Riccardo Cassini)
ho avuto una giornata terribile ieri, che si è conclusa col lancio libero, in stile sacco inerme di patate, del minitorkino in Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-73511229419534672262011-04-18T14:32:00.003+02:002011-04-18T18:31:03.502+02:00ricordi di altri tempinon so se è un'usanza tipica di Roma o se in altre città si fa lo stesso, ma personalmente associo al profumo del caffè ed al sapore della ricotta (di pecora!) questa meravigliosa merenda che nonna mi preparava da bimba e che, ancora oggi, mangio con lo stesso piacere di allora
non c'è bisogno di dosi nè di descrizioni di procedimento
serve solo della ricotta, un paio di cucchiaini di zucchero Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-7867442351876518342011-04-16T11:37:00.001+02:002011-04-16T11:42:54.137+02:00nel lievito di birra c'è il glutine?NO!
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I lieviti sono organismi unicellulari appartenenti al regno dei funghi; ne sono state catalogate più di mille specie ed alcune sono usate nella produzione degli alimenti, per lievitare il pane e far fermentare le bevande alcoliche.
Il lievito di birra deve il suo nome al fatto che in passato era ottenuto utilizzando depositi di Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-44348971121707882852011-04-14T05:45:00.001+02:002011-04-14T13:58:33.204+02:00supplì senza glutinedopo la colazione col maritozzo non poteva mancare il pranzo col supplì
il supplì è un fritto tipico romano a base di riso, che viene condito col ragù e con un pezzettino di mozzarella
viene chiamato supplì al telefono perchè durante la frittura, per via dell'intenso calore, la mozzarella fonde e quando lo si apre per mangiarlo, la mozzarella "fila" da una parte all'altra, evocando così il filo Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-78289746918887502842011-04-11T05:32:00.000+02:002011-04-11T05:32:00.826+02:00viva la mammave lo dico subito: è una ricetta laboriosa e stancante, ma ne vale assolutamente la pena, credetemi!!!
Ingredienti per la base
100g di farina di riso
100g di fecola di patate
180g di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
separare i rossi dai bianchi e montarli ben fermi in una ciotola fredda. montare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa. Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-48559654615538095552011-04-06T15:07:00.001+02:002011-04-06T15:09:26.666+02:00maritozzi senza glutine con la pannaa Roma la colazione si fa col maritozzo
il maritozzo è un pane dolce aromatizzato all'arancia che viene tagliato in due nel senso della lunghezza e farcito di panna montata; forse il nome deriva dal nomigliolo che le future spose davano ai fidanzati, che portavano loro in dono questo dolce, o forse deriva dal fatto che i panini durante la lievitazione si toccano e quindi si maritano
si possono Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-88386094055005142362011-04-06T03:32:00.002+02:002011-04-06T03:32:00.213+02:00l'attesaquanto ancora bisognerà aspettare per riavere L'Aquila?
Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-56296613414280902482011-04-04T14:34:00.001+02:002011-04-09T08:22:22.404+02:00torta di compleanno in MMF senza glutine
per il pan di spagna
100 g. di farina di riso
100 g. di fecola di patate
180 g. di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
procedimento per il pan di spagna (pds)
separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve con un pizzico di sale
lavorare bene i tuorli con lo zucchero fino a quando non sono belli spumosi
unire la farina ed il lievito ai tuorli e Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6302729251340595193.post-47941049304639794212011-03-26T11:00:00.001+01:002011-03-26T11:01:36.011+01:00un cuore di spatasciotempo fa volevo fare il Dolce d'Amalfi di Sal De Riso ma, non avendo in casa proprio tutti gli ingredienti, ho pasticciato un pochino
non volendo però gettare nel secchio il mio spatascio, l'ho trasformato in un cuore a simboleggiare tutto l'amore che comunque avevo messo nella sua preparazione
sapete una cosa? non era poi così male
per gustare l'originale aspetto che Iris & Co. si decidano ad Valehttp://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.com23