così è nata questa prova di biscotti simil digestive
sono partita da questa ricetta
Ingredienti
92 g. maizena
26 g. fecola di patate
88 g. farina di riso
3 g. xantano
58 g. brot-mix
167 g. burro
60 g. zucchero a velo
1 uovo
Procedimento
ho lasciato ammorbidire il burro e poi l'ho lavorato con l'impastatrice
un cucchiaio alla volta ho aggiunto lo zucchero, poi l'uovo ed infine le farine mixate con lo xantano
ho ottenuto un composto "a briciole" che ho rovesciato sulla spianatoia e lavorato fino ad ottenere un composto liscio (mi sono aiutata con un pochino di mix-it)
ho avvolto l'impasto nella pellicola e l'ho lasciato riposare un'ora in frigorifero, poi l'ho ripreso e steso
si lavora benissimo e si può stendere abbastanza sottile
con l'aiuto di un bicchiere ho formato i biscotti che ho infornato a 160^ per una ventina di minuti (attenzione che basta un attimo di distrazione per bruciacchiarli!!)
ho preparato anche una crostata con marmellata di visciole e dei ravioli alla nutella ma di questi non ho foto
per chi volesse utilizzare solamente farine naturalmente prive di glutine (non le dietoterapiche della farmacia per intenderci) consiglio di seguire questa ricetta
E mamma ha fatto veramente dei buonissimi e fantastici biscotti!!
RispondiEliminaIo ne vado pazza!!! Bravissima stellina, un bacione e buona giornata!!
ed io voglio i TUOI digestive! Son bellissimi! Un abbraccio Vale :)
RispondiEliminaBellissimi questi biscotti!
RispondiEliminaTi seguirò volentieri,passa da me quando vuoi!
A presto,buona giornata! =)
Sai che credo di non averli mai mangiati? Li voglio fare...ho quei 9 kg di Brot Mix per la focaccia blob! Un abbraccio
RispondiEliminamarialuisa@ cosa non si fa per accontentare i figli ;)
RispondiEliminaolgh@ il prox passo è prepararli con l'olio proprio come quelli "veri"
patrizia@ grazie per la visita che ricambio immediatamente
tinny@ anche io ho scorte pazzesche di questo brot che la farmacia si sbaglia sempre confondendolo con un'altra farina...
buon proseguimento
Vale
EHHH 'sti farmacisti... Io, invece, ho grossissime difficoltà per i prodotti de "il pane di Anna", farina di mais ecc.
RispondiEliminacaspita che perfezione!! bravissima Vale, da copiare :))
RispondiEliminaLi voglio anche io!!! Sono 4 anni che non magio un digestive..
RispondiEliminaNon ho il mix-brod peró da queste parti, che dici ci metto farina di riso integrale o di mais?
Help !!!!
Baci, Simonetta
tinny@ anche io mai vista in farmacia, nemmeno su richiesta, la linea de il pane di anna :(
RispondiEliminasonia@ copia! copia!
simo@ io la farina di riso integrale non l'ho mai usata... prova con farina di mais e farina di grano saraceno che dovrebbe darti il sapore di "integrale"... non so cambiando le farine come cambia la quantità degli altri ingredienti
i veri digestive si fanno con l'olio e non con il burro e, secondo me, hanno dei fiocchi di cereale nel loro interno
Sono venuti benissimo complimenti!
RispondiEliminaciao Francesca
Noi in farmacia ci serviamo dai magazzini più grossi del nord Italia ed i prodotti de "Il pane di Anna" ce li ha solo uno. Il problema è che è praticamente impossibile ordinarli direttamente perchè ti chiedono un minimo quantitativo esagerato che, con le loro scadenze, non riusciresti mai a smaltire. Peccato davvero perchè fanno anche le farine personalizzate.
RispondiEliminaQuesta farina Brot-mix io non la riesco a trovare... con quale posso sostituirla?
RispondiEliminafrancesca@ buongiorno ^-^ grazie per essere passata dalle mie parti ;)
RispondiEliminatinny@ ma in teoria la farmacia non ha l'obbligo di farti avere tutti i prodotti presenti nel registro del ministero? a me sembra di ricordare qualcosa del genere... ma potrei sbagliare... sapessi che discussioni -amichevoli- che faccio!
stefy@ a parte il fatto che potrei spedirtela, che dici???
poco più su ho scritto di provare un mix tra farina di mais e farina di grano saraceno....
simo proponeva la farina di riso integrale ma personalmente non l'ho mai usata
occhio alla proporzione degli altri ingredienti se cambiate le farine
sbaciuz
è una ricetta molto bella una bella alternativa ma dal gusto molto interessante
RispondiEliminaNon credo, soprattutto se non è di riferimento. Anche perchè non è facile reperirli se i magazzini non li tengono. Alcuni hanno scadenze troppo ravvicinate e finisci per buttare via tutto. C'è poi quella piccola cosina che si chiama disponibilità del farmacista di fare qualche telefonata in più per venire incontro al cliente, cosa che spesso manca. Gli ordini diretti si fanno, ma, come ho scritto prima, a volte ti obbligano a quantitativi vergognosi (12 kg per il pane di anna...!!) con scadenza a fine anno. Credo che la tua farmacia, se abbastanza grande, possa fare un piccolo sforzo per venirti incontro, ma conosco i polli...senza offesa per i polli!
RispondiEliminaciao gunther! effettivamente hanno un gusto particolare e si lasciano mangiare
RispondiEliminamio figlio li ha farciti con la nutella e li ha finiti subito
tinny@ potresti, in veste ufficiale di farmacista, appurare questa cosa se puoi? te ne sarei grata
mi sfuggono parecchie cose in questo obbligo di acquisto dei prodotti gf in farmacia
buon pomeriggio
Vale
Evvai, ora mi fa scrivere!!!!
RispondiEliminaTroppo belli, troppo bella la foto, troppo cara l'amica mia :-)
Vale, farò il possibile. Ci pensavo oggi pomeriggio al lavoro; so per certo che la farmacia di riferimento deve obbligatoriamente avere il frigo ed il freezer però non credo che debba avere tutto perchè sarebbe impossibile (ci sono troppe aziende, dovresti avere un magazzino immenso!). Sicuramente lo deve sapere la responsabile di zona della tua associazione perchè dovrebbe essere lei a contattare le varie farmacie per farle aderire. L'associazione locale gestisce i contatti anche perchè una farmacia che decidesse di diventare di riferimento come prima cosa deve contattare l'A.I.C locale per sapere cosa fare. Hai un buon supporto dalla tua A.I.C.? Domani chiamo la mia e chiedo.
RispondiEliminairisssssssss.... bacetti bacini bacioni
RispondiEliminatinny@ avrei bisogno di sapere se la farmacia di riferimento (quella dove ogni mese lascio il mio buono ASL) è tenuta a farmi avere su richiesta prodotti presenti nell'elenco del Ministero della Salute al di là dei motivi per cui non sono presenti negli scaffali
interessante ancora sarebbe sapere se esiste una normativa per le ditte di prodotti gf, presenti nell'elenco di cui sopra, circa il quantitativo minimo dell'ordine che le farmacie possono inviare
referente associazione a Roma non so chi sia
buona giornata
Vale
Ciao Vale, eccomi. Allora, stamattina ho chiamato la mia associazione che mi ha detto che la farmacia di riferimento non ha alcun obbligo, nè protocollo da seguire, neppure il frigo come, invece, credevo io. Sta alla farmacia, in base anche al numero ed alle richieste dei suoi clienti celiaci, attrezzarsi. Non c'è alcuna normativa, ma solo professionalità del farmacista. Probabilmente la tua farmacia non si impegna come dovrebbe (il guadagno sulle spedizioni di qste ricette è minimo). L'unica cosa che posso dirti è, al limite, di contattare la responsabile di zona ed esporle il problema. Potendo anche frazionare il buono mensile, forse ti converrebbe provare a farlo servendoti da più parti. Altrimenti cambia farmacia. Non deve essere obbligatoriamente di riferimento, chiunque ti può ordinare quello che ti serve, tu non hai alcun obbligo, puoi andare dove vuoi. Come spesso accade purtroppo, è solo un problema di cortesia e serietà professionale.
RispondiEliminasei stata gentilissima e veloce nel offrirmi una risposta, grazie
RispondiEliminaalla luce di tutto ciò mi viene spontanea una domanda: a cosa mi serve l'elenco totale di tutti i prodotti gf certificati dal ministero se non li posso avere con facilità nella mia farmacia di riferimento? e non è cortesia che son cortesi... bhà... rimango perplessa...
ti ringrazio ancora veramente tanto
sei la mia farmacista preferita!!!
ciao
Vale
Ciao Vale, stavo giusto leggendo le vostra discussione... ti servono dei prodotti del "pane di Anna", qui da noi a Bergamo qualcosa si trova. Altrimenti senza buono, perchè in provincia di Brescia quindi altra asl, c'è lo spaccio aziendale aperto il sabato mattina. io ogni tanto ci vado (è vicino a casa dei suoceri), ma prendo solo alcune cose fresche, perché le loro farine non mi piacciono molto. Comunque se hai bisogno fai un fischio. a presto Chiara
RispondiEliminaciao Chiara
RispondiEliminaricorderò di questa tua offerta se mi dovesse servire qualcosa
affettuosità
Vale
Che nostalgia di sapori quasi dimenticati... io i digestive li adoravo!!! Farò tesoro di questa ricetta (io per fortuna qui trovo veramente tutto, e quel che non trovo di solito me lo ordinano, credevo fosse la regola ma a quanto pare sono molto fortunata...) e se apporterai delle varianti fallo sapere!
RispondiEliminaGrazie di cuore
Anna
anna@ prima o poi proverò a rifarli ma con l'olio ed aggiungendo magari una manciata di fiocchi gf
RispondiEliminasaluti
Vale
li vedo ora... e se a volere i digestive fosse una bambina un po' cresciuta?
RispondiEliminanon è dignitoso?
gaia@ torkino me li chiede spesso... e se lui richiede significa che erano buoni... ma non la vuoi un'amichetta bambinetta cresciutella per giocare insieme a prendere il thè coi digestive???
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