avevo pure un LM meraviglioso, nato con la nuova farina di riso finissima della Nutrifree, ma ho letto troppo di corsa gli ingredienti e scambiato una farina per un'altra
chi panifica senza glutine sa bene che in una ricetta è importante usare la farina indicata dall'autore, perchè sostituendola non si ottiene lo stesso risultato e si rischia uno "spatascio" clamoroso
a me questa volta è andata bene
vi svelo l'errore: nel mix di farine ho usato la nuova farina Bi-aglut sfornatutto, che più che darmi un impasto, mi ha dato una pastella! e meno male che non ho usato tutta l'acqua come da ricetta e mi son fermata in tempo
il sapore è ottimo, profuma di pane, è umido, la crosta è croccante ma..... non è cafone!
ce lo siamo quasi finito mangiandolo a fette, ne è rimasto poco meno della metà
a me ricorda il pane dei Castelli intorno a Roma e mi commuovo
