è il caso di ripetere che il glutine è un complesso proteico presente nei cereali, come ad esempio grano, orzo, farro, kamut, segale...
il pomodoro è una verdura ed in quanto tale, "assieme a tutti i tipi di verdura tal quale (fresca, essiccata, congelata, surgelata, liofilizzata)" è idoneo per i celiaci (Prontuario degli alimenti, edizione 2011, pag. 23)
anche la passata di pomodoro, pomodori pelati e concentrato di pomodoro non miscelati con altri ingredienti ad esclusione di acido ascorbico (E300) e acido citrico (E330) (Prontuario degli alimenti, edizione 2011, pag.26) sono idonei per i celiaci
Cara Vale le tue informazioni valgono sempre come l'oro.
RispondiEliminaBuona giornata cara amica.
Tomaso
Sono notizie molto utili anche per chi non ha di queste intolleranze.
RispondiEliminaPotremmo sempre avere ospiti celiaci a pranzo/cena.
Grazie Vale
troppo divertente il piglio deciso di questo post, Vale :-)
RispondiEliminae comunque mi piacciono un sacco questi tuoi post, sono veramente utili, a noi e soprattutto a chi celiaco non è e deve invitarci a cena.
grande lavoro!
Sempre brava. Dall'esterno può sembrar banale, ma per noi e per chi ci sta intorno, queste informazioni sono importanti, un piccolo abc...della Vale! Un abbraccio.
RispondiEliminalasciateci almeno il pomodoro! :P
RispondiEliminaECCO!!! Mi raccomando ci vuole precisione!!!! Ciao cara, buona giornata
RispondiEliminae cosa volete che vi dica...
RispondiEliminaè evidente che, appena ricevuta la diagnosi di celiachia, ci si senta storditi e spaesati... si ha paura perfino di baciare i bimbi celiaci dopo aver mangiato glutinoso!
credo sia una fase transitoria attraversata da tutti noi e dai nostri familiari
baci ed affettuosità
V.
Ciao scusami il commento qui che nn c'entra niente ma nn so a chi chiedere😓 mi sai dire se c'è qualche marca di fagioli in scatola idonei alla dieta celiaca?
RispondiEliminaciao.. ti copio quello che dice AIC a tal proposito
EliminaVerdura e Legumi
permesso Tutti i tipi di verdura tal quale (fresca, essiccata, congelata, surgelata, liofilizzata)
permesso Verdure, funghi conservati (in salamoia, sottaceto, sott’olio, sotto sale) se costituiti unicamente da: verdure e/o funghi, acqua, sale, olio, aceto, zucchero, anidride solforosa, acido ascorbico, acido citrico
permesso Funghi freschi, secchi, surgelati tal quali
permesso Tutti i legumi tal quali (freschi, surgelati, secchi e in scatola) o costituiti unicamente da acqua, sale, zucchero, anidride solforosa, acido ascorbico, acido citrico, concentrato di pomodoro: carrube, ceci, cicerchia, fagioli, fave, lenticchie, lupini, piselli, soia
permesso Tuberi (patata, patata dolce, patata messicana, manioca, topinambur ecc...)
permesso Preparati per minestrone (surgelati, freschi, secchi) costituiti unicamente da ortaggi (verdure, legumi, patate)
qui il link per controllare se hai altri dubbi
http://www.celiachia.it/dieta/Dieta.aspx
alcune marche hanno iniziato ad apporre il claim "senza glutine" sulle loro confezioni, hai ragione, ma se segui le indicazioni poco sopra non avrai dubbi
:-)
Buona sera, mi e' stato detto che i pomodori secchi e funghi possono contenere glutine per via del forno dove vengano essiccati....Vero ???? Grazie
RispondiEliminaciao... leggo solo ora
RispondiEliminati invito a leggere l'elenco dei prodotti idonei secondo le indicazione dell'Associazione Italiana Celiachia che trovi a questo link http://www.celiachia.it/dieta/Dieta.aspx
facendo un veloce copia\incolla:
sono permessi tutti i tipi di verdura tal quale (fresca, essiccata, congelata, surgelata, liofilizzata)
Verdure, funghi conservati (in salamoia, sottaceto, sott’olio, sotto sale) se costituiti unicamente da: verdure e/o funghi, acqua, sale, olio, aceto, zucchero, anidride solforosa, acido ascorbico, acido citrico, spezie e piante aromatiche
Verdure cotte al vapore/lessate anche se addizionate di sale, acido ascorbico e acido citrico
Funghi freschi, secchi, surgelati tal quali
Tutti i legumi tal quali (freschi, surgelati, secchi e in scatola) o costituiti unicamente da acqua, sale, zucchero, anidride solforosa, acido ascorbico, acido citrico, concentrato di pomodoro: carrube, ceci, cicerchia, fagioli, fave, lenticchie, lupini, piselli, soia
Preparati per minestrone (surgelati, freschi, secchi) costituiti unicamente da ortaggi (verdure, legumi, patate)