quando con le amiche si va a mangiare una pizza, c'è sempre chi, perennemente a dieta, ordina l'insalata, ghiotta, nizzarda, con le olive, senza maionese, con sola rughetta, coi pomodori ma senza olive, con aceto balsamico, ma alla fine pur sempre insalata
io ho molte resistenze ad ordinare insalata se vado al ristorante o in pizzeria e ricordo un'intervista di anni fa alla Sora Lella, sorella del grande Aldo Fabrizi, ma soprattutto cuoca sopraffina, nonchè proprietaria dell'omonimo ristorante all'Isola Tiberina a Roma, che diceva di non capire chi si presentava al ristorante ed ordinava insalata perchè la sua idea era che al ristorante ci si va "pe' magna'"... grande verità!
però a furia di vedere le mie amichette-caprette m'è venuta voglia di rifarla a casa, mettendo tutti gli ingredienti che mi andava di mangiare "ad insalata"
non è una ricetta, per carità, è solamente un'idea colorata da gustare
Ingredienti (a quantità libera e a proprio gusto e bisogno)
rughetta
songino
radicchio rosso
tonno sott'olio
gamberetti
olive nere denocciolate
mais
uovo sodo
salsa cocktail *
Procedimento
lessare l'uovo
sbollentare i gamberetti e farli raffreddare
in una ciotola sistemare rughetta, songino e radicchio, aggiungere il tonno sbriciolato, i gamberetti e le olive nere, poi il mais e l'uovo sodo tagliato "a quarti"
condire con un cucchiaio di salsa cocktail, mescolare e gustare
* questo ingrediente è a rischio per il celiaco, accertatevi che sia senza glutine poichè inserito nel Prontuario o recante la dicitura "senza glutine" in etichetta
