fino a qualche giorno fa non l'avevo mai preparata, ma, subito dopo aver letto il post di Libera, ed aver commentato che non avevo mai trovato il cavolo nero, questo mi si è quasi "materializzato" sotto gli occhi in un pomeriggio di spesa frettolosa: un segno del destino!
ovviamente, arrivata a casa, ho realizzato che non è che avessi proprio tutti gli ingredienti, ma non mi son fatta frenare dalla mancanza dei "pomodori di Piccia" (Libera, come condivido e sorrido....) e nemmeno da quella del sedano;
vi confesso però che proprio non avevo idea di cosa fossero i ributtini , tant'è che ho pure cercato la parola con un motore di ricerca...
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| Ribollita con pane senza glutine |
Ribollita secondo Libera
- abbondanti ributtini di cavolo nero e il verde delle foglie più grandi
- qualche fogliolina di cavolfiore,
- 200 g. di fagioli del Purgatorio di Colfiorito,
- 1 carota tagliata a fiammifero,
- 1 cipolla rossa,
- 1 spicchio d’aglio,
- passata di pomodoro,
- olio evo,
- sale,
- pane toscano, quello “sciapo”,
- peperoncino,
per capire meglio preparazione, procedimento e realizzazione ho sbirciato un po' qui
cosa aggiungere? di mio ho fatto tostare del pane senza glutine e vi ho strofinato sopra dell'aglio
la ribollita è una preparazione che, eccezion fatta per l'aggiunta delle fette di pane, non ha glutine tra gli ingredienti ( e vorrei vedere! verdure e legumi son infatti consentiti nella dieta del celiaco) e mi viene da sorridere nell'aggiungere il tag "senza glutine" per questa ricetta
lo faccio solamente per via del pane senza glutine e non per altro motivo
questa buonissima ribollita partecipa all'Abbecedario Culinario
organizzato dalla Trattoria Muvara e rientra nelle ricette della Regione Toscana ospitate dal blog di Cindystar
