per questa volta ho preparato una crostata senza glutine molto semplice sia nella realizzazione che nella decorazione
Ingredienti
per la frolla
125 g. amido di mais *
32 g. fecola di patate *
130 g. farina di riso *
4 g. xantano
1 uovo
1 tuorlo
125 g. zucchero
125 g. burro
1 cucchiaio di marsala
marmellata di ciliegie al profumo di limone (fatta in casa seguendo la ricetta di Olgh ed esagerando parecchio col limone)
Procedimento
preparare la frolla e lasciarla riposare in frigorifero coperta da pellicola per almeno un paio di ore (io ho messo tutto nel Ken con pala a gancio)
stendere velocemente la frolla (aiutandosi con pochissima farina senza glutine) e foderare uno stampo
bucherellare il fondo e versare la marmellata, decorare con le formine a disposizione
infornare a forno già caldo a 180^ per almeno 35 minuti (o comunque fino a quando non si colora...)
con un pochino di impasto rimasto ho preparato dei biscotti
per quelli neri ho aggiunto del cacao amaro in polvere*
* usate farine e prodotti con simbolo spiga barrata o comunque presenti in prontuario o certificate senza glutine
