primo fine settimana di settembre... in casa... tempo brutto... e tanta voglia di cioccolato
apro il mio quadernino delle ricette, quando le ricopiavo a mano dalle riviste e non annotavo la fonte, e scelgo questa crema soffice al cioccolato che è già di suo senza glutine: ALE'!
Ingredienti:
350 g. latte concentrato (come da Prontuario)
200 g. cioccolato fondente (usato Zaini)
60 g. burro
35 g. rum
3 uova
Procedimento:
- mettete il cioccolato nel pentolino con il burro e fate sciogliere tutto a fuoco basso
- togliete dal fuoco ed incorporate il latte concentrato, il rum ed i tuorli, uno alla volta
- montate a neve gli albumi, incorporateli con delicatezza agli altri ingredienti
- versate la crema nelle coppette e mettetela in frigo per 2 ore
N.B. è una crema molto ricca
a me son venute 6 coppette
