sembra che tutto il menù che verrà offerto (con squisitezze tipicamente sicule) sarà presente anche nella versione senza glutine, pane con la milza compreso!
mi sembra una notizia interessante e degna di nota
la ricetta che posto oggi mi permette di far mangiare la pasta a mio figlio con gusto ed è anche piuttosto semplice da preparare
Cestino di parmigiano con pennette al limone senza glutine
Ingredienti
- pennette senza glutine
- panna per cucinare (come da prontuario)
- 1 limone non trattato chimicamente
- pepe qb
- sale qb
- dadini di prosciutto cotto (come da prontuario)
- parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola o 1 scalogno
- burro qb
Procedimento
scaldate una piccola padella antiaderente. Quando è ben calda versate a pioggia 3-4 cucchiai di parmigiano che andranno a fondersi. rapidamente girateli sul fondo di una tazza rovesciata così che il parmigiano caldo possa prendere la forma di un cestino (spero di essermi spiegata ) e lasciate raffreddare. Questa operazione va ripetuta tante volte quante sono le persone a tavola...
mentre la pasta cuoce fate appassire dello scalogno (anche se personalmente avrei preferito la cipolla
) in una padella capiente con una noce di burro, aggiungete il prosciutto cotto ed il succo di mezzo limone. Fate andare a fiamma bassa ed aggiungete della buccia di limone grattugiata. Scolate la pasta e versatela nella padella. A fuoco bassissimo mantecate con la panna e aggiungete secondo i vostri gusti altra buccia di limone, del pepe e del parmigiano. Mettete i cestini in un piatto e riempitili con la pasta. Servire calda
ricetta inserita su CucinaInSimpatia il 3 Ott, 2008 e ispirata da Cookaround
farà parte della raccolta di Cinzia dedicata agli agrumi
farà parte della raccolta di Cinzia dedicata agli agrumi
