cotta e.... divorata! fatemi fare almeno una foto però...

che soddisfazione!
nonostante il mal di schiena, ieri ho preparato la mia prima pasta senza glutine all'uovo usando il torchio nuovo del Ken e la nuova farina Farmo PastaMix

dovevo cuocerla e sperare bene!

è venuta molto buona e ho dovuto difendere il piatto dall'assalto dei miei affamati per poter fare almeno una foto, come prova della resistenza in cottura... finita in un attimo 

però si sente, scondita, un retrogusto che non vi so ben definire e che, per fortuna, viene attutito fin quasi a scomparire dal condimento
rimane vagamente "farinosa" al gusto

pasta all'uovo con la farina Farmo PastaMix ed il mio Ken

doppio esperimento in casa stasera:
- la prima volta del torchio per pasta del mio Ken
- la pasta all'uovo senza glutine con la farina nuova di zecca della Farmo

Ingredienti
3 etti di farina Farmo PastaMix
3 uova
2 cucchiai di albume
1 cucchiaino di olio EVO
1 cucchiaino di sale

Procedimento
tutto nel Ken
io ho usato il gancio, ma ho letto poi che avrei dovuto usare la frusta K
deve venire un composto "bricioloso", così che poi possa venir pressato bene nel torchio e dare la pasta nel formato che si desidera (io ho solo 1 trafila in bronzo per il momento)
inserire pian piano nel torchio l'impasto e tagliare la pasta man mano che esce nella lunghezza desiderata

Osservazioni
è un vero peccato che il torchio non possa essere messo in lavastoviglie, lavare tutti i pezzi a mano, con la nostra farina che fa effetto colla non appena si bagna, è stata una vera noia
la pasta sembra perfetta, ora attendo di cuocerla e vi farò sapere appena possibile