ho lasciato lievitare quasi 8 ore, visto che per un totale di 250 grammi di farine ho usato solo 4 g. di lievito di birra
l'impasto ottenuto non è lavorabile a mano, con l'aiuto di una spatola va messo su un foglio di carta forno ben infarinato e modellato con pazienza
è venuto un pane con un profumo gradevole, con una crosta molto croccante ed una mollica umida, ma non so se perchè l'ho tagliato -per l'impazienza- che era ancora caldo
Ecco un pane che mi piace veramente tanto.
RispondiEliminaTomaso
Davvero complimenti. Quella bella mollicozza, lo credo che eri impaziente! Un abbraccio.
RispondiEliminasembra venuto bene, anch'io sono tentata di fare un pane con farine naturali, mi segno la tua ricetta, brava cara.
RispondiEliminaprima o poi devo farcela anch'io!!!
RispondiEliminaIl tuo mi sembra davvero gustoso. Bravissssssima
io non ho mai fatto il pane con queste farine...è che l'aspetto anemico che potrebbe avere mi disturba, ma il tuo pare colorito e ha una bella mollica :-) io penso che quando la crosta è croccante specialmente il pane vada fatto freddare così il calore e l'umidità intrappolati dentro gli permettono di rimanere morbido più a lungo, ma è una mia idea..nemmeno io riesco ad aspettare. L'altro giorno ho fatto dei filoni e mi sono ustionata per mangiarne un pezzo condito con olio e cacio grattuggiato ;-) buona giornata chérie :-X
RispondiEliminaCi devo provare. E' che mi manca sempre il coraggio :)
RispondiEliminache vi devo dire di più? profuma, non ha retrogusti particolari, è mollicoso ma con una crosta croccante, è "anemico" all'ennesima potenza ed il giorno dopo, come quasi sempre i nostri pani, indurisce
RispondiEliminanoi l'abbiamo spazzolato
è che non è proprio lavorabile che mi scoccia... si torna a fare il pane colato che mi mette una tristezza infinita.... :-(
ho ordinato la farina di quinoa... appena arriva mi divertirò a provare e miscelare
buona giornata a tutti\e
Che buono! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaCiao in quali dosi hai usato le diverse farine?grazie.
RispondiEliminanon me lo ricordo più e non l'ho conservato nemmeno sul mio quadernino
Eliminami dispiace :-(