domenica 2 settembre 2012

Crema soffice al cioccolato


primo fine settimana di settembre... in casa... tempo brutto... e tanta voglia di cioccolato

apro il mio quadernino delle ricette, quando le ricopiavo a mano dalle riviste e non annotavo la fonte, e scelgo questa crema soffice al cioccolato che è già di suo senza glutine: ALE'!

Ingredienti:
350 g. latte concentrato (come da Prontuario)
200 g. cioccolato fondente (usato Zaini)
60 g. burro
35 g. rum
3 uova

Procedimento:

  • mettete il cioccolato nel pentolino con il burro e fate sciogliere tutto a fuoco basso
  • togliete dal fuoco ed incorporate il latte concentrato, il rum ed i tuorli, uno alla volta
  • montate a neve gli albumi, incorporateli con delicatezza agli altri ingredienti
  • versate la crema nelle coppette e mettetela in frigo per 2 ore


N.B. è una crema molto ricca
a me son venute 6 coppette