sabato 5 giugno 2010

gnocchi "mondiali" senza glutine


tra poco inizieranno i Mondiali di calcio ed ho pensato di preparare un piatto tricolore beneaugurante ^-^
ho usato  la farina bi-aglut pacco grande per preparare gli gnocchi colorati, mentre per quelli "bianchi" ho usato la mix-B, semplicemente perchè la biaglut era finita
sono risultati più buoni quelli con la mix-B

Ingredienti
gnocchi verdi: 40 g. di spinaci freschi tritati, 240 g. patata lessata e schiacciata, 150 g. biaglut
gnocchi rossi: 36 g. di concentrato di pomodoro, 240 g. patata lessata e schiacciata, 200 g. biaglut
gnocchi bianchi: 240 g. di patata lessata e schiacciata, 170 g. mix-B 


il procedimento è molto semplice: lessate le patate, ancora bollenti schiacciatale con una forchetta sul piano di lavoro (le altre tenetele al caldo nell'acqua) ed aggiungete tanta farina quanta se ne tirano
mi rendo conto che dovrei mettere esattamente le dosi, ed infatti nell'elenco degli ingredienti ho lasciato il peso esatto delle farine usate, ma non è semplice visto che le patate cambiano per qualità diventando più o meno "umide" e richiedendo quindi quantità diverse di farina
se vi regolerete secondo il suggerimento della mia mamma non sbaglierete!
per fare gli gnocchi verdi: tritate con un mixer gli spinaci, lavati ed asciugati, ed aggiungeteli alla farina mentre impastate
per gli gnocchi rossi: aggiungete il concentrato di pomodoro mentre impastate
se poi volete degli gnocchi gialli c'è lo zafferano.... adesso i miei hanno chiesto gli gnocchi azzurri, ma sono piuttosto in difficoltà sul reperire un alimento che colori azzurro: accetto suggerimenti!




p.s. abbiamo con questo piatto festeggiato in anticipo il trionfo della Schiavone!!!
vorrei avere la sua grinta.... che emozione!!! grande grande grande!!!

8 commenti :

  1. Bellissima l'idea degli gnocchi mondiali, ti sono venuti molto bene; complimenti Vale

    bacioni

    RispondiElimina
  2. Bellissimi!!!! Se li avessi visti prima, li avrei preparati per il compleanno di mio figlio fan sfegatato!!!

    RispondiElimina
  3. che bellini!

    li voglio proprio fare per i pargoli a cui piacerebbero tantissimo.

    BRAVA!

    RispondiElimina
  4. eh! ma per farli azzurri non avete nessun suggerimento??

    grazie ciccie e buona giornata

    Vale

    RispondiElimina
  5. sei stata bravissima...proprio
    una gran bella idea!!
    bacini

    P.S..ma una puntina di colorante
    alimentare potrebbe andar bene?...
    sempre se puoi usarlo....
    in natura di azzurro non mi viene in mente niente!!

    RispondiElimina
  6. ma li copio all'istante!! che idea stupenda! e che buoni! cosa colara d'azzurro? i ribes se non erro... e il sapore non dovrebbe incidere molto...
    buona serata e grazie per la ricetta MONDIALE!

    RispondiElimina
  7. Ma lo sai che quando vivevo in Germania li ho fatti anch'io, ma con il glutine e altre verdure... Per stupire gli amici tedeschi con effetti tricolore... E brava!

    RispondiElimina
  8. son contenta vi sia piaciuta l'idea! ^-^

    monica ti capisco, vivendo all'estero ci si ammala di "orgoglio tricolore"....

    RispondiElimina