mercoledì 10 novembre 2010

besciamella senza glutine



Ingredienti
500 ml. latte
20 g. burro
2 cucchiai farina di riso
sale q.b.

Procedimento
in un pentolino capiente faccio ammorbidire il burro ed inizio lentamente ad aggiungere la farina, tenendo il fuoco bassissimo
piano piano aggiungo tanto latte quanto basta a formare una pastella che allungo "a filo", sempre mescolando, con il rimanente latte
con questo procedimento non mi si formano quei noiosissimi grumacci!
aggiusto di sale e porto ad ebollizione mescolando in continuazione
per una besciamella più densa basta aggiungere altra farina di riso

1 commento :

  1. consiglio aggiunta di noce moscata cosi diventa piu saporito

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