lunedì 19 dicembre 2011

L'alba dei panzerotti mutanti...

ieri: prove tecniche di vigilia... plumcake salato, rotolo di meringa morbido e panzerotti

ecco, questi ultimi mi hanno dato la maggiore soddisfazione


la ricetta è quella che uso da sempre e che potete trovare qui, ma ho eliminato la fecola di patate ed  usato solamente la farina bi-aglut sfornagusto
ha lievitato benissimo e non c'è stato bisogno di aiutarmi con la farina per lavorarla e dare forma ai panzerotti perchè assolutamente non "appiccicava"
fate solamente attenzione alla quantità di acqua, ma quanto beve questa farina?, che va quasi di pari passo al peso della farina



la vera sorpresa poi è quando si friggono: gonfiano! gonfiano!
e son morbidissimi e buoni da mangiare
un successone :-)

17 commenti :

  1. Io li adoroooooo!!!!!
    Bravissima :)

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  2. oh...Vale.. COMPLIMENTI!!!
    Come sono cicciotti!!! :-)
    Mi segno subito il procedimento!!
    Quanti panzerotti escono con gli ingredienti che hai segnato?
    Un bacione..!

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  3. dividi il tot in pezzature da 80\90 grammi più o meno... ne escono 9... :-)

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  4. bene!! ti ringrazio!! spero di riuscirli a fare x Natale o capodanno.. e poi ti faccio sapere!
    Ciao!!

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  5. Come si presentano io direi che sono buonissimi cara Vale.
    Buona settimna cara amica.
    Tomaso

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  6. L "mutanti" mi sono un poco preoccupata.. per fortuna nulla di strano è accaduto!

    Mai provati.. non amo molto friggere ma mi piace mangiare il fritto..quando passi a farli ;) qui da me ?!

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  7. Vale! ma sono fantastici! tutti belli gonfiotti. belli!

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  8. Troppo belli! Anch'io li voglio ... magari già pronti e belli caldi. Baci

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  9. Adoro i panzerotti, mi fanno pensare alle zie baresi di mia cugina, ogni volta che vengono ce ne preparano a valanga.

    Buooooni

    Buone feste da noi

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  10. Ma dai, ci siam quasi messe d'accordo???? Sono buonissimi! Un abbraccio.

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  11. Ciao Vale solo guardondoli ti viene l'accolina, complimenti per i tuoi buonissimi piatti
    auguri per un lieto e felice Natale.

    Tiziano.

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  12. sai chde non li ho mai fatti?
    bisogna rimediare al più presto, e questi tuoi sono splendidi!
    se non ci rileggiamo prima, tantissimi auguri di buone feste!

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  13. friggo... impasto... inforno... mamma mia! ce la farò ad arrivare a Natale se continuo così?

    mi invitate da voi semmai??

    baci e serenità

    V.

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  14. Sono da svenimento!!! Devono essere deliziosi, mi hai messo una fame...
    Grande Vale!!

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  15. Bellissimi questi panzerotti Vale, se te ne avanza uno sai dove mandarlo :)
    Baci, baci, baci.

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  16. Ciao vale!
    ho provato a fare i panzerotti e ho fallito miseramente!
    ho seguito scrupolosamente tutti i tuoi passaggi, tutto pesato con precisione.. l'impasto non è lievitato neanche di 1 cm!!
    Cos'ho sbagliato? la pellicola l'ho fatta aderire all'impasto che doveva lievitare.. ho sbagliato lì??
    baci

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  17. lievito inattivo? temperatura acqua troppo calda?

    non la metto la pellicola a contatto con l'impasto, ma credo sia ininfluente... nonostante faccia freddo son bastate scarse 3 ore per farlo lievitare, riposto nella credenza

    mannaggia :-(

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