che fine ha fatto il pan di spagna senza glutine?? ecco a voi la Torta ABC!!

c'è forse bisogno di una ricorrenza speciale per preparare con soddisfazione, grazie alla follia del marito, un pazzesco pan di spagna senza glutine? nooooooooooooo

e, una volta aperto il pds e verificato che è come una nuvola di zucchero filato, si può resistere alla tentazione di farcirlo nella maniera più golosa possibile? nooooooooooooooo

appunto :):):)

vi mostro la trasformazione del mio pds senza glutine di qualche giorno fa.... rullo di tamburi..... silenzio in sala. prego..... et voilà!! godurioso e buonissimo, tanto da strappare consensi inaspettati e gratificazioni tali da camminare ad un metro da terra: "questa è una torta da pasticceria... è il pds più buono che tu abbia mai fatto"

e lo so.... e lo so.... mitico Ken!!! altro che Big Gim..... che poi lo preferivo alla gran lunga come partner di Barbie giusto pochi anni fa....

Ingredienti e procedimento per il pan di spagna senza glutine
qui

Ingredienti farcia e decorazioni
3 tuorli
1\2 litro di latte
2 cucchiai di maizena
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina (come da prontuario)
500 ml. panna da montare

succo di arancia

gocce cioccolato fondente q.b. *
alfabeto e numeri di cioccolato fondente *

Procedimento
preparare la crema sbattendo zucchero, tuorli, maizena e vanillina in un pentolino su fuoco spento
aggiungere a filo il latte freddo e mescolare per evitare la formazione di grumi
accende il fuoco e portare ad ebollizione fino a far addensare il tutto
far freddare bene
nel frattempo montare la panna ed aggiungerne la metà nella crema, mescolare bene

aprire il pds e bagnarlo con il succo di arancia
stendere un abbondante strato di crema; aggiungere a proprio piacimento le gocce di cioccolato
bagnare anche il secondo strato con il succo di arancia (va bagnata la parte che poi si andrà a girare sulla crema, mi raccomando!) e posizionare sul primo strato
ricoprire il tutto con la panna montata rimasta e decorare con le letterine ed i numeri dell'alfabeto

dedico con grande Amore questa Torta ABC al mio cucciolo che stamattina comincia la sua avventura nella scuola ed a tutti i suoi coetanei che iniziano la prima elementare

* Prodotti Rebecchi: Prodotti inseriti nel Prontuario Aic 2011
Alfabeto e numeri di cioccolato fondente (62 g - 79 pz.)
gocce di Cioccolato Pasticcere 125 g Fondente

pane al cacao senza glutine con la macchina del pane

ieri mio figlio ha chiesto il pane al cioccolato
non avevo una ricetta tra i miei appunti ed ho cercato su internet... come al solito mi son lasciata rapire dalle immagini e tra le tante foto son stata conquistata da una in particolare che  potete trovare, assieme alla ricetta originale e glutinosa,  nel seguente blog 
io mi son limitata a "convertirla" ed è venuto un pane veramente buono e gustoso

Ingredienti
100 ml latte
150 ml acqua
40 g cacao zuccherato (come da prontuario)
1 uovo
40 g burro fuso
170 g mixB
100 g glutafin
70 g pandea
1 pizzico di sale
50 g. zucchero (volendo il pane più dolce se ne possono aggiungere altri 20 g )
210 g lievito madre senza glutine
40 g di gocce di cioccolato (come da prontuario)

Procedimento
ho messo nella macchina del pane (mdp) prima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi ad eccezione delle gocce di cioccolato che ho sparso sulla superficie dell'impasto ad inizio della lievitazione
appena la mdp ha iniziato la fase di lievitazione l'ho spenta, in maniera di dare tutto il tempo necessario al lm di fare il suo dovere senza quindi rispettare i tempi della mdp e del programma che avevo impostato
infatti il pane è cresciuto in poco più di 3 ore e solamente a questo punto ho riacceso la mdp con il programma cottura ed ho aspettato che finisse
al "bip" finale della mdp ho sfornato e messo a raffreddare
stamattina l'abbiamo mangiato per colazione