Torta con rose di mele

voglia di torta di mele... ma non la solita... qualcosa di "scenografico"...

rapida ricerca sul web ed eccola!!! sarà lei la mia torta di mele per un malinconico pomeriggio della prima domenica di ottobre

Ingredienti

per la torta

100 g. burro di soia senza glutine*

200 g. zucchero

3 uova

un pizzico di sale

la buccia di un limone biologico grattugiata

70 g. fecola di patate senza glutine*

230 g. farina Polselli per pizza

1/2 bustina di lievito per dolci senza glutine*

per la decorazione

3 mele

400 g. acqua

200 g. zucchero

cannella q.b.

Procedimento

mettete in un largo tegame l'acqua, lo zucchero e la cannella, accendete a fuoco dolce e lasciate sciogliere lo zucchero

nel frattempo pulite ed affettate sottilmente le mele, poi adagiatele delicatamente nel tegame e lasciatele cuocere fino a renderle morbide

spegnete il fuoco, scolate le mele e lasciatele raffreddare su fogli di carta assorbente da cucina

mettete nella ciotola del Kenwood (o altro sbattitore) le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale e lasciate lavorare a lungo alla massima velocità con la frusta a K morbida

mettete a sciogliere su fuoco dolce il burro, poi lasciate raffreddare ed aggiungete al composto

per ultimo unite la farina ed il lievito

lasciate lavorare per 5 minuti

foderate uno stampo con la cerniera apribile con della carta forno ed imburrate i bordi

versate l'impasto e formate con le fettine di mele ormai fredde tante roselline che andrete a sistemare sulla superficie dell'impasto senza schiacciarle

infornate a forno già caldo, statico a 160^ per circa 40-45 minuti

sfornate e spennellate la superficie con lo sciroppo di cottura avanzato ed ormai freddo

lasciate raffreddare e servite

slurp!!

* questi sono alimenti a rischio per il celiaco, accertatevi quindi che siano senza glutine per almeno uno dei seguenti motivi: 1. riportano la dicitura "senza glutine" sulla confezione; 2. è visibile il simbolo della "spiga barrata"; 3. il prodotto è presente nel Prontuario edito dall'AIC