torta di carote

potete trovare ingredienti e procedimento di questa buonissima torta nella pagina fb del blog 

un caro saluto

😊

Meringata con fragole e panna

volevo preparare delle meringhe ma le ho bruciate nel forno
come sia stato possibile ancora non l'ho capito, ma e' andata cosi'....

pero' ormai avevo le fragole e tanta panna

con un pochino di albume gia' montato con lo zucchero a velo ed un paio di cucchiai di scrippo di fragola, ho creato una base tonda e poi ho assemblato questa finta torta che abbiamo divorato coi miei figli a pranzo 😊😊😊
piu' che una ricetta e' un'idea

ho usato una base tonda di meringa alla fragola, poi ho ricoperto di panna e fragole gia' condite con lo zucchero, nuovamente della panna ed altre fragole per decorare tutto

qualche ciuffetto di panna e voila' 😍


se non avete tempo di preparare le meringhe potete sempre comperarle già pronte
 


ricordate sempre di usare lo zucchero a velo senza glutine, mi raccomando!!!


 

Torta di mele e cannella

qualche tempo fa mi son lasciata trascinare con entusiasmo nell'acquisto di farina di teff 

a dire il vero anni fa me ne era stato regalato un pacchettino (assieme a tante speranze), ma a quei tempi oltre ad un injera (pane etiope) non ero mai andata

adesso leggo nel web tante ricette, tante sperimentazioni... pane... dolci... pasta e tutte le altre meraviglie che sembrano essere collegate a questa "miracolosa" farina

ho iniziato a provarci anche io allora... ma con calma... senza "hansjie"... per tentativi ed errori... 

ho iniziato dal pane: una bontà in profumo, ma ancora vagamente umido e con qualche intoppo nella lievitazione che il mio lievito madre senza glutine è un pochino capriccioso in questo periodo

però ho preparato una torta di mele con tanta cannella che è venuta una squisitezza e la condivido con gioia nel blog 

non so se capita anche a voi, ma a me stanno cambiando i gusti... 

prima non potevo nemmeno sentire l'odore della cannella, quando abitavo negli States mi sentivo disturbata per tutto quel cinnamon che aleggiava in ogni luogo di ristoro e che gli americani invece amano moltissimo, ora abbondo di cannella non appena preparo un dolce con le mele e mi sembra sempre di non averne messa abbastanza!

Ingredienti
3 uova
150 g. zucchero bianco
250 g. di Mix di farine per dolci con lievito istantaneo Le Farine Magiche
25 g. farina di teff avorio
125 g. margarina senza glutine
50 g. acqua
cannella in polvere q.b.
zucchero q.b. per spolverizzare
2 mele
zucchero a velo senza glutine q.b.

Procedimento

montate le uova con lo zucchero io ho messo uova e zucchero nella ciotola del Kenwood, frusta a K rigida e lasciato lavorare a velocità 4 fin quando non ho visto un bel composto spumoso

aggiungete le farine, la margarina a temperatura ambiente e a pezzettini e l'acqua

continuate a mescolare lasciato fare al Kenwood abbassando un pochino la velocità

nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele prima a metà e poi a quarti

incidete, senza tagliare la fetta, ogni quarto e tenete da parte

imburrate uno stampo e versatevi l'impasto

livellato con il dorso bagnato con acqua fredda di un cucchiaio e sistematevi la mela

spolverizzate con la cannella e lo zucchero

infornate a forno già caldo a 180^, statico per circa 30 minuti

sfornate, lasciate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e gustate

Osservazioni
viene una nuvola
buonissima
si mantiene morbida
è perfetta per il celiacofiglio ed anche per il noproteinedellattefiglio
e meno male che ne ho solamente due di figli!!


qui trovate la fonte di ispirazione della ricetta

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un caro saluto
Valentina

Torta con rose di mele

voglia di torta di mele... ma non la solita... qualcosa di "scenografico"...

rapida ricerca sul web ed eccola!!! sarà lei la mia torta di mele per un malinconico pomeriggio della prima domenica di ottobre

Ingredienti

per la torta

100 g. burro di soia senza glutine*

200 g. zucchero

3 uova

un pizzico di sale

la buccia di un limone biologico grattugiata

70 g. fecola di patate senza glutine*

230 g. farina Polselli per pizza

1/2 bustina di lievito per dolci senza glutine*

per la decorazione

3 mele

400 g. acqua

200 g. zucchero

cannella q.b.

Procedimento

mettete in un largo tegame l'acqua, lo zucchero e la cannella, accendete a fuoco dolce e lasciate sciogliere lo zucchero

nel frattempo pulite ed affettate sottilmente le mele, poi adagiatele delicatamente nel tegame e lasciatele cuocere fino a renderle morbide

spegnete il fuoco, scolate le mele e lasciatele raffreddare su fogli di carta assorbente da cucina

mettete nella ciotola del Kenwood (o altro sbattitore) le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale e lasciate lavorare a lungo alla massima velocità con la frusta a K morbida

mettete a sciogliere su fuoco dolce il burro, poi lasciate raffreddare ed aggiungete al composto

per ultimo unite la farina ed il lievito

lasciate lavorare per 5 minuti

foderate uno stampo con la cerniera apribile con della carta forno ed imburrate i bordi

versate l'impasto e formate con le fettine di mele ormai fredde tante roselline che andrete a sistemare sulla superficie dell'impasto senza schiacciarle

infornate a forno già caldo, statico a 160^ per circa 40-45 minuti

sfornate e spennellate la superficie con lo sciroppo di cottura avanzato ed ormai freddo

lasciate raffreddare e servite

slurp!!

* questi sono alimenti a rischio per il celiaco, accertatevi quindi che siano senza glutine per almeno uno dei seguenti motivi: 1. riportano la dicitura "senza glutine" sulla confezione; 2. è visibile il simbolo della "spiga barrata"; 3. il prodotto è presente nel Prontuario edito dall'AIC

torta con farina di grano saraceno senza glutine e senza proteine del latte

per il compleanno di mio marito ho pensato di preparare una tortina che potesse andare bene sia per il grande che per il piccolo e che quindi fosse sia senza glutine che senza le proteine del latte

pochissimo il tempo a disposizione, pochissima la fantasia zavorrata da tutti questi senza, ma alla fine, credo, di essermela cavata

Ingredienti
150 g. farina di grano saraceno bianca *
50 g. di farina di riso *
100 g. zucchero
3 uova
45 g. olio di arachidi
50 ml acqua
1\2 bustina di lievito per dolci *

marmellata di ciliegie q.b. *

zucchero a velo q.b. *

Procedimento
separare i tuorli dagli albumi
montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere le farine, l'acqua, il lievito e per ultimo l'olio
montare gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli delicatamente al composto
foderare uno stampo, rovesciare l'impasto ed infornare a forno già caldo a 180^ per circa 30\35 minuti
vale la prova stecchino

sfornare e quando la torta sarà fredda, tagliarla a metà e farcirla con la marmellata

spolverare con lo zucchero a velo


* questi sono alimenti a rischio per il celiaco, accertatevi quindi che siano senza glutine per uno o più dei seguenti motivi: 1. riportano la dicitura "senza glutine" sulla confezione; 2. è visibile il simbolo della "spiga barrata"; 3. il prodotto è presente nel Prontuario edito dall'AIC

torta margherita con crema di yogurt, more e mirtilli

lo sapevo che domenica sarebbe stata la festa della mamma, lo sapevo, eppure mi son ridotta all'ultimo minuto per preparare una torta

che poi alla fine la mia mamma non ha nemmeno assaggiato nulla che all'ultimo momento si è ricordata di avere un impegno

insomma, scappando velocemente di domenica mattina al supermercato per comperare uova e fragole, son tornata a casa con mirtilli, more e yogurt e con il pranzo da preparare, aiuto!

per fortuna avevo il preparato Elah, ma stavolta niente burro, ho usato la versione con olio della torta margherita seguendo la ricetta consigliata

Ingredienti

per la torta margherita

1 Preparato Tantetorte Elah

100 ml olio extravergine di oliva

50 ml latte

3 uova

per la farcia

250 g. yogurt bianco

250 g. panna fresca da montare

2 fogli di colla di pesce*

60 g. zucchero (io ho usato quello di canna)

1/2 tazzina di latte caldo

(questa ricetta è di Armanda)

1 confezione di more

1 confezione di mirtilli

zucchero q.b.

succo di arancia q.b. per la bagna

Procedimento

ho messo il Preparato Tantetorte nella ciotola del Kenwood (frusta a K morbida, velocità massima), ho aggiunto i liquidi e le uova ed ho lasciato lavorare per 5 minuti più o meno, giusto il tempo di imburrare ed infarinare lo stampo

ho versato nello stampo l'impasto ed ho infornato a forno preriscaldato statico 180* per 45 minuti

ho sfornato la torta e l'ho lasciata raffreddare

la crema di yogurt è stata preparata nel seguente modo: mettere i fogli di colla di pesce ad ammorbidire in un pochino di acqua fredda, poi scolarli e strizzarli

unirli al latte caldo e sempre mescolando lasciarli sciogliere bene

in una ciotola versare lo yogurt e lo zucchero, mescolare e d aggiungere a filo la colla di pesce ormai sciolta nel latte

montare la panna e delicatamente incorporarla allo yogurt, coprire con della pellicola alimentare e lasciare a riposare in frigorifero per qualche ora

lavare e condire i frutti di bosco con lo zucchero e tenerli da parte

per assemblare la torta

avendo usato uno stampo troppo grande, la torta è venuta bassina, ma io una tortiera da 22 centimetri non ce l'ho, quindi ho potuto tagliare la torta solamente a metà, senza poter fare più strati

ho bagnato generosamente con del succo d'arancia, poi ho versato la metà della crema di yogurt e tutti i frutti di bosco ed ho ricoperto con l'altro disco bagnato come il primo

la restante crema di yogurt l'ho messa in una sac a poche ed ho decorato come potevo la torta

avevo tenuto da parte dei mirtilli ed alcune more e le ho usate come decorazione

siccome avevo fretta, la crema era ancora morbida ed è colata da sola ai lati della torta

mangiata subito è piaciuta molto, specialmente per la freschezza della crema

Osservazioni

'bbona

preparatela il giorno prima e fatela riposare in frigorifero qualche ora

ecceZZZionale, credetemi

* la colla di pesce è un prodotto a rischio per il celiaco, controllate quindi che sia idonea perchè presente in Prontuario o perchè recante sulla confezione la scritta "senza glutine"