siccome ho bisogno di spazio in dispensa, l'ho provato
vi riporto gli ingredienti del preparato così come sono elencati sulla confezione: farina di riso, fecola di patate, farina di tapioca, destrosio, cellulosa, idrossipropilmetilcellulosa*, farina di carrube, sale
ho seguito le indicazioni alla lettera ed usato il mio Ken
Ingredienti
500 g. di preparato per pane
340 ml. acqua
25 g. lievito di birra
25 g- olio di oliva
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino raso di zucchero [mia aggiunta]
Procedimento
nella ciotola del ken ho messo una parte dell'acqua ed il lievito a rinvenire con un pochino di zucchero
quando il lievito ha cominciato a fare le bolle, ho aggiunto il preparato e lentamente a filo l'acqua, mandando il Ken a velocità 3
alla fine ho aggiunto il sale e per ultimo l'olio
scaravoltato tutto sulla spianatoia e lavorato con un pochino di MixIt! per dare la forma ai panini: ne son venuti 9
messi a lievitare in forno tiepido per 40 minuti, nebulizzato in superficie con un pochino di acqua e portati a cottura a forno a 180^ per 45^ minuti circa
Osservazioni
il pane ottenuto è piaciuto molto a tutti, tanto che son rimasti 4 panini (stamattina erano ancora morbidi)
il celiaco di casa ha affermato di non aver mai mangiato pane più buono
* E464 Idrossipropilmetilcellulosa, emulsionante, derivato sintetico della cellulosa, concentrazioni elevate possono causare problemi intestinali, quali gonfiore, costipazione e diarrea,
[fonte]
