Ingredienti
50 g. BrotMix Schar
350 g . Biaglut (pacco grande)
1 cucchiaino di sale
4 uova
2 g. xantano
Procedimento
tutto nel Ken frusta a gancio, velocità 2 fino ad ottenere un composto farinoso
montare la trafila per la pasta all'uovo e procedere mettendo un cucchiaio di impasto farinoso per volta, fino a consumarlo tutto
tagliare i bigoli alla lunghezza preferita
in tutto ho lavorato circa 30 minuti
Osservazioni
buonisimi
qui hanno preferito quelli conditi con un semplice sughetto ed una bella spolverata di parmigiano
