per chi non conosce questa eccellenza italiana lascio un link utilissimo e consiglio il libro di Chiara Nardo e Paolo Morganti per saperne di più su tradizioni e ricette
noi ne andiamo ghiotti e non ce lo lasciamo scappare quando lo troviamo
ricettina semplice e gustosa per un contorno da proporre non solamente nei giorni di festa ed assolutamente senza glutine
Ingredienti
4 cespi di radicchio rosso di Treviso IGP
olio extravergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
pepe q.b.
Procedimento
lavare il radicchio, eliminare le foglie esterne SOLO SE rovinate, privarlo della parte più dura alla base e dividere in due
ungere leggermente una teglia da forno (potete anche usare della cartaforno) ed adagiarvi il radicchio, irrorare con dell'olio, aggiungere il sale e il pepe
mettere in forno già caldo a 180^ per circa 10-15 minuti
sfornare e gustare
Osservazioni
se vedete che il radicchio sta prendendo troppo colore potete coprirlo con un foglio d' alluminio per completare la cottura
